Cake "Smetannik" Tortë awesome! Ëmbëlsira në bazë të kremës së thartë është e butë, e harlisur, secila nga katër kore përmban shtesat e saj shtesë - prunes, lulekuqe, lajthi, pluhur kakao, kjo e bën shijen e shumëllojshme dhe të pasura me krem, dhe dy kremra të shkëlqyera - për një shtresë të tortës! Kjo tortë që bëra në ditëlindjen e motrës sime të dashur, të gjithë i pëlqeu shumë! Por pa marrë parasysh se sa e vështirë u përpoqëm, nuk ishte e mundur të mposhtim tortën për një ditë, sepse rezulton të jetë e madhe, më shumë se dy kilogram, dhe, nga rruga, shija e saj, dita pas gatimit, u bë edhe më e mirë! Në përgjithësi, unë ju rekomandoj që të provoni këtë mrekulli për festat e Vitit të Ri (dhe jo vetëm), nuk do të zhgenjeheni!
përbërësit:- Vezë e pulave 4 copë.
- Miell, grurë 350 g
- Krem 400g
- Sheqeri 350g
- Prunes 50g
- Hazelnut 50 g
- Kakao pluhur 2 tbsp. l.
- Poppy 2,5 tbsp. l.
- Pluhur pluhur 12g
- Krem kosi 250 g
- Pluhur sheqeri 130 g
- Gjalpë 300 g
- Vezë pulë 2 copë.
- Pluhur i sheqerit 200 g
- Beiliss 40 ml
- Kafe e çastit 15 g
- Çokollatë me qumësht 100 g
- Krem 10 ml
- Pluhur kakao 3 tsp.
- Beiliss 80 ml
- Hapi 1 Për ëmbëlsira ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme: vezë pule, miell gruri, sheqer, krem kosi jo më pak se 15% yndyrë, pluhur pjekje, pluhur kakao, lajthi, prunes, lulekuqe. Për të dekoruar dhe për të ngopur ëmbëlsirat merrni Baileys liker (ose shurup sheqeri), çokollatë qumështi, yndyrë krem (ose një copë gjalpë për të bërë krem çokollatë), pluhur kakao.
- Hapi 2 Për krem kosi, merrni krem yndyror kosi (unë gjithmonë blej krem kosi jo dyqan, por në shtëpi, është krem shumë i trashë) dhe pluhur sheqer. Për vaj-kafe krem: gjalpë, vezë pule, kafe çastit, liker Baileys (ose shurup sheqeri), sheqer pluhur.
- Hapi 3 Tani, le të fillojmë! Së pari ne përgatisim ëmbëlsira. Brumë për 4 ëmbëlsira ne përgatisim një, dhe pastaj ne do ta ndajmë atë në katër pjesë dhe shtojmë aditivët e nevojshëm. Për provën, kombinojmë vezë dhe sheqer.
- Hapi 4 Shkundni me një miks deri sa të merret një masë e bardhë e harlisur.
- Hapi 5 Shto krem kosi.
- 6. Hidhini përsëri.
- Hapi 7 Ne e analizojmë miellin së bashku me pluhurin e pjekjes dhe në disa hapa e vendosim në brumë, duke e përzier vazhdimisht me shpejtësi të ulët.
- Hapi 8 Brumë është gati të ndahet në 4 pjesë për tortën.
- Hapi 9 Tani përgatitini aditivët. Lajthia e fërguar pastrohet, vihet në një llaç.
- Hapi 10 Rrëzoni në një thërrime të mëdha. Nëse nuk ka llafë - nuk ka problem, mundo arrat me një kunj kodrina!
- Hapi 11 Prunat e prunes me ujë të nxehtë dhe prerë në copa të vogla. Nëse prunes me kocka - të jetë i sigurt për të hequr ato.
- Hapi 12 Brumë është e ndarë në 4 pjesë. Në secilën enë me testin shtojmë mbushje të ndryshme: pluhur kakao, lajthi, prunes, fara lulekuqe. Në tërësi shtojmë aditivët në secilën pjesë të testit.
- Hapi 13 Piqni me kujdes 4 ëmbëlsira - çokollata, lulekuqe, arrë dhe prunes. Piqni në një furrë të ngrohur para 200 ° C për 12-15 minuta. Për pjekje, përdor një myk silikoni me diametër 24 cm, nuk lubrifikon asgjë, ëmbëlsira nuk ngjitet, por ju shikoni në formën tuaj, nëse keni nevojë të blini para se të përhapni brumin - lubrifikoni.
- Hapi 14 Kur ëmbëlsirat janë të gatshme, i impregnojmë me liker ose çdo shurup.
- Hapi 15 Ne përgatisim vajin e kafesë. Për ta bërë këtë, lidhni vezët dhe pluhurin e sheqerit dhe mundi derisa të merret një masë e bardhë e harlisur.
- Hapi 16 Në liker ne shpërndajmë kafe, e futim në përzierjen e vezës së vezëve. Beat.
- Hapi 17 Ndërsa vazhdoni të lëvizni, shtoni sasi të vogla të gjalpë të butë.
- Hapi 18 Vaj-kafe krem është e gatshme!
- Hapi 19 Tani përgatisni krem kosi, çdo gjë është më e thjeshtë këtu! Ne kombinojmë salcë kosi (vetëm mos harroni, keni nevojë për një krem shumë të yndyrshëm kosi!) Dhe sheqer pluhur.
- Hapi 20 Mundo mikserin me shpejtësi të lartë. Krem kosi është gati!
- Hapi 21 Pra, ëmbëlsira janë të gatshme dhe të ngjyhet, të dy kremrat janë gjithashtu gati, është koha të filloni montimin e tortës! Në pjesën e poshtme të formës së prishjes të një diametri prej 24 cm ne përhapim tortën me çokollatë.
- Hapi 22 Gjalpë dhe krem për kafe të ndara në 2/3 dhe 1/3 pjesë. Lini më pak (do të jetë e nevojshme më vonë). Gjysma e kremit të mbetur është përhapur në tortë me çokollatë dhe niveli.
- Hapi 23 Tjetra, shtrojeni tortën me lajthi.
- Hapi 24 Në atë gjysmë krem kosi. Ne nivel.
- Hapi 25 Tjetra është tortë me prunes.
- Hapi 26 Në tortë me kumbulla të thata ne përhapim gjysmën e mbetur të kremit të vajit dhe kafesë. Ne e nivelojmë atë.
- Hapi 27 Tortë e fundit është lulekuqe.
- Hapi 28 Mbuloni sipërfaqen e tortave të lulekuqe me një shtresë të njëjtë të kremës së mbetur. Ne e vendosim tortën në frigorifer për të paktën një orë - të krijojmë dhe të zhytemi. Sipërfaqja mund të shtrëngohet me film ushqimor.
- Hapi 29 Pas kësaj kohe, merrni tortë nga frigorifer, hiqni anën e formës së shkëputur.
- Hapi 30 Mbuloni anët e tortës me pjesën e majtë të vajit të kafesë. Ne spërkasim pluhurin e kakaos rreth perimetrit të tortës, në mënyrë që palët të spërkohen.
- Hapi 31 Shkrini çokollatën dhe kremin e qumështit (ose një pjesë të vogël gjalpë) në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me avull dhe krijoni një rrjetë të lustrës me çokollatë që rezulton në sipërfaqen e tortës. Ne kemi vënë tortë në frigorifer për të paktën 2 orë më shumë, dhe vetëm pastaj të shërbejë atë në tryezë! Por nga përvoja ime unë do të them se ditën tjetër tortë është edhe më e shijshme! Mbani atë në frigorifer! Shumë, shumë e shijshme!