- Mish - 700 gram
- Vaj ulliri - 2 artikuj. lugë
- Kripë, piper - - Për shije
- Domate Cherry - 20 copë
Ne marrim një copë viçi, është e mundur - me një kockë. Ne kemi nevojë për të prerë mish të butë - një copë, të cilën unë po vë në dukje me një thikë në këtë foto. Kockat e mbetura mund të përdoren për të bërë supë. Pjesa e madhe e mishit që rezulton është prerë nëpër fibra në copa të vogla rreth 1.5 cm të trasha - kjo do të jetë steaks tonë. Filmat nga mishi domosdoshmërisht prerë - në një biftek të mirë ata nuk duhet të jenë. Tani një nuancë e rëndësishme që vetëm kuzhinierët e mirë e dinë: secila pjesë e mishit duhet të zhytet në ujë të ftohtë dhe pastaj spërkatë çdo fetë me vaj ulliri në të dy anët. Fjalë për fjalë në një rënie nga çdo anë. Vendosni një copë mishi në një tigan të thatë dhe të ngrohur. Pas 30 sekondave, kthejeni një pjesë të mishit. Për ta kthyer atë me një pirun apo diçka të mprehtë, unë nuk e rekomandoj - pierce mishit, dhe kjo është rreptësisht e ndaluar kur gatim steaks. Pas 30 sekondave të tjera, duke mbajtur një pjesë të mishit me pincë, e skuqni nga anët për rreth 10 sekonda secila. Kur skajet bëhen të kuq, vendoseni mishin në anën me të cilën kemi filluar të skuqim dhe përsërisim të njëjtën procedurë edhe 2 herë: 30 sekonda në njërën anë, 30 sekonda në anën tjetër, 10 sekonda në anët. Në këtë rast, pas çdo kohe, zjarri duhet të reduktohet në mënyrë që mishi të mos digjet. Një tjetër mashtrim - të gatshme biftek mbuluar menjëherë me fletë metalike dhe të lënë për 1-2 minuta. Pra, ata do të përshtaten dhe të bëhen absolutisht të gatshëm dhe të butë. Ndërkohë, ne do të përgatisim një garniturë shumë të pazakontë. Në skewers gjatë shtrirjes domate qershi dhe skuq ato për 1-2 minuta në vaj ulliri (deri në butë). Biftek gatshëm të gatshëm, piper dhe të shërbejë të nxehtë me një pjatë anësore të domate të skuqura. Bon appetit! :)
Shijet: 3-4