Duke folur nga një pikëpamje mjekësore, helmimi është çdo sëmundje ose çrregullim i shkaktuar nga depërtimi i substancave toksike patogjene në trup. Këto substanca mund të jenë të çdo origjine: nga helmi i gjarprit në baktere të dëmshme. Helmimi i ushqimit lidhet me këto baktere. Pra, një lloj infeksioni, për shembull, bakteri Salmonella, jeton në një bukuroshe dhe lëng, por pjeshke të pista. Dhe pastaj ai është ngrënë nga një vajzë e zymtë që nuk shqetësoheshin as ta lante këtë bukuroshe. Këtu bakteri gjithashtu lulëzon në një ngjyrë të mrekullueshme. Ajo depërton në stomak dhe zorrët dhe fillon të shumëfishohet në mënyrë aktive, derisa numri i fëmijëve, nipërve dhe nipërve të mbesat e tyre arrijnë nivelin kur ato shkaktojnë inflamacion. Një numër i madh bakteresh dhe produkteve të jetës së tyre fillon të shkatërrojë në fillim membranat mukozale të traktit digjestiv. Shfaqje të jashtme të kësaj goditje - të përzier, të vjella, stools lirshme dhe dhimbje të mprehta në bark. Por bakteret tona dhe këto problemet mund të duken të pamjaftueshme dhe pastaj fillon të depërtojë në gjak dhe të shkaktojë dehje të përgjithshme të trupit - simptomat janë të ndjeshme ndaj temperaturës së lartë, rënie të mprehtë të tensionit të gjakut, humbje të ndërgjegjes.
Në përgjithësi, pa marrë parasysh se sa e frikshme, por çdo, edhe në shikim të parë, helmimi më i parëndësishëm mund të rezultojë në një rezultat fatal, por mos u frikësoni. Megjithatë, shumica dërrmuese e sëmundjeve të shkaktuara nga helmimi, kalon mjaft lehtë dhe pa pasoja fatkeqe. Megjithatë, ka njerëz në rrezik, këto janë të moshuar, fëmijë të vegjël, njerëz, trupi i të cilëve tashmë është dobësuar për shkak të sëmundjeve kronike ose sëmundjeve të sapo transferuara. Ata mund të përjetojnë shkelje të funksioneve të zakonshme të disa organeve. Pra, disa lloje toksina mund të çojnë në zhvillimin e gastrit kronik, ulçerës së stomakut, dështimit të veshkave dhe hepatitit. Por, për fat të mirë, nuk gjendet shpesh, gjë që nuk mund të thuhet për dysbiosis, që konsiderohet si një shoqërues i shpeshtë i të dyve, si helmimit me ushqim dhe periudhës pas sulmit toksik. Kjo, natyrisht, nuk është fatale, por është shumë e pakëndshme dhe shumë kohë është shpenzuar për të hequr qafe këtë fatkeqësi.
Si të mbroni veten
Disa janë të kujdesshëm për lloje të ndryshme të produkteve të qumështit, të tjerët dyshojnë në peshk, duke fajësuar për të gjitha problemet me stomak, ndërsa të tjerë janë fajtorë për perime dhe fruta. Megjithatë, del, nuk ka të bëjë me llojin e produkteve. Le të hapim, ndoshta, për dikë një sekret: praktikisht nuk ka produkte të tilla (me përjashtime të rralla, të cilat lexohen më poshtë), të cilat do të ishin pak a shumë të rrezikshme nga pikëpamja toksikologjike. Nëse diçka bëhet shkaku i helmimit, nuk është vetë produkti, por shkelja e prodhimit ose e kultivimit të saj ose e dështimit ka ndodhur gjatë transportimit ose magazinimit të tij, ose ndoshta është sepse ne e bëjmë atë gabim përgatitur.
Si mund të jesh i sigurt se asnjë helm i dëmshëm nuk do të hyjë në gojën tënde? Çdo gjë është jashtëzakonisht e thjeshtë. A ju kujtohet se çfarë nënën tuaj ju mësoi në fëmijëri? Këto janë rregullat që do të kujtojmë tani.
- Afati i vlefshmërisë. A e kontrolloni shpesh kavanoza me yoghurte ose salcë kosi në dyqan, duke kontrolluar datën e prodhimit dhe jetën e ruajtjes? Nuk ka? Dhe është e nevojshme ta bëni këtë, gjithmonë, përndryshe rrezikon të përfundoni mbrëmjen jo në film me të dashurin tuaj, por në një përqafim me një mik të bardhë në tualet. Dështuar edhe për një ditë produkti mund të jetë tashmë i rrezikshëm.
- Dëmtimi i produktit. Mos blini ushqime në ambalazh të dëmtuar ose të thyer, sepse nëpërmjet kësaj pakoje të çarë apo të çarë mund të merrni baktere patogjene dhe të shumëzohen shumë shpejt. Nëse shihni njolla të errëta në fruta apo perime, mos i blini ato. Edhe nëse ndërprisni zonën e dëmtuar, toksinat e shtrydhura tashmë mund të depërtojnë thellë në fetus.
- Procedurat e ujit. Ky është rregulli i artë, nëse nuk dëshiron të marrësh ndonjë lloj infeksioni, gjithmonë para përdorimit të të gjitha produkteve që mund të lahen. Para së gjithash, është, natyrisht, perime dhe fruta. Ata duhet të lahen shumë mirë në ujë të rrjedhshëm dhe, edhe nëse janë me një lëvozhgë që nuk do të hani (banane, portokall) dhe për besueshmëri më të madhe, është më mirë t'i jepni më shumë ujë të valë, veçanërisht nëse u jepni fëmijëve.
- Kontrolloni pamjen dhe erën. Nëse ndonjë produkt ka ndryshuar ngjyrën e tij natyrale në një të dyshimtë dhe madje edhe më shumë nëse një erë e çuditshme e çuditshme ka shkuar nga ajo, dërgoni në mënyrë të sigurtë në plehra. Në fund të fundit, ushqimi i ngrirë është diçka që bakteret dhe mikroorganizmat e tjerë tashmë festojnë (ky proces quhet i kalbëzuar) - pse duhet të hani mbetjet e dikujt?
Ekzistojnë disa produkte në trajtimin e të cilave ia vlen të mbani gjithmonë dorën në puls, sepse pothuajse një e treta e të gjitha helmimeve ushqimore bien në këtë trinitet fatale, prandaj ia vlen të njiheni me ta më nga afër.
Ushqimi i konservuar
Përveç baktereve të thjeshta, të cilat hyjnë në traktin e tretjes shkakton çrregullime të zorrëve, ekziston edhe një baktere më e rrezikshme e armikut - botulinum. Ata nganjëherë mbahen në ushqime të konservuara. Nëse një bakter i tillë hyn në trupin e njeriut, ai mund të çojë në paralizë dhe shumë shpesh mbaron me një rezultat fatal. Një lëndim i rrezikshëm mund të shfaqet nga një orë në disa ditë pas konsumimit të ushqimit të konservuar. Dhe vetëm kujdesi mjekësor me kohë mund të shpëtojë pacientin nga vdekja e menjëhershme. Për të mos qenë në një situatë aq të tmerrshme, mos blini ushqim të konservuar nga duart e askujt dhe nëse kavanoza e ushqimit të konservuar është e fryrë - menjëherë hidhni atë.
alkool
Alkooli - kjo është në vetvete një toksin dhe në sasi të mëdha mund të shkaktojë helmim shumë serioz. Por shumë më e rrezikshme është edhe një tjetër - produktet e alkoolit janë të falsifikuara me përdorimin e helmit më të fortë - alkoolit metil. Ky helm, duke hyrë në trupin e njeriut, shkakton pasoja të pakthyeshme - në pothuajse 100% të rasteve një person humbet shikimin dhe nëse në atë kohë nuk shkon në një institucion mjekësor, atëherë rreziku i rënies në koma dhe ndalimi dhe mposhtja e trurit që nuk përputhet me jetën është e madhe. Dhe rreziku qëndron në jo vetëm një shishe vodka të tymosur, e blerë nga poshtë dysheme, por alkooli i shtrenjtë, për shembull, i blerë në një bar të një hoteli të huaj - të gjithë kujtojnë historinë e trishtuar që u ndodhi turistëve rusë me pushime në Turqi disa vjet më parë. ..
kërpudha
Helmimi mund të shkaktojë jo vetëm toadstools zbehtë dhe agarics tjera fluturojnë, madje edhe bardhë të zakonshëm ose pule mund të jenë të rrezikshme. Siç dihet, kërpudhat janë një lloj sfune që absorbon të gjitha substancat e dëmshme nga toka, sidomos metalet e rënda dhe toksinat. Prandaj, një dukje e padëmshme në shikim të parë, përforcues, në historinë e të cilit - një fëmijëri e rëndë pranë një autostrade pa pagesë me shpejtësi të lartë, mund të përmbajë një numër të konsiderueshëm të elementeve helmues. Për të shmangur probleme, mblidhni kërpudhat sa më shumë që të jetë e mundur nga rrugët dhe vetëm përtej kufijve të qytetit. Dhe për të blerë kërpudha është e nevojshme vetëm në një dyqan ose në kërkuesit e kontrolluar të kërpudhave. Veçanërisht ju rrezikoni, nëse ju jeni gatuar tashmë - kërpudha të kripura ose të turshit: në këtë formë është e vështirë të dalloni varietetet e kërpudhave, përveç se nuk ka asnjë garanci se kërpudhat janë larë mirë para se të pijnë.