Nëse do të gatuani ushqimin në një furrë me mikrovalë, atëherë duhet të dini karakteristikat e disa produkteve, për shembull, dendësia, temperatura fillestare, madhësia, forma. Është shumë e rëndësishme të dini se teknologjia e përgatitjes së tyre varet nga vetitë e produkteve. Për më tepër, kjo do t'ju ndihmojë të shfrytëzoni plotësisht furrën me mikrovalë.
Uniformiteti dhe shpejtësia e gatimit në furrën me mikrovalë varet kryesisht nga produkti. Ju duhet të dini se mikrovalë mund të depërtojnë në ushqimin nga lart, nga poshtë dhe nga palët në një thellësi prej 2-3 centimetra. Për të kursyer kohë, është më mirë që të priten produktet në copa, por madhësia nuk është më e vogël se 5 centimetra, kështu që mikrovalët mund të marrin produktin në qendër. Për të gatuar ushqim në mënyrë të barabartë, prerë produktet në të njëjtën copë. Pjesët e mëdha fillojnë të ngrohen tashmë në sajë të përçueshmërisë së nxehtësisë së ushqimit në vetvete, dhe kjo do të kërkojë shumë më tepër.
Nëse keni nevojë të përgatitni ushqime me formë të parregullt, për shembull, bërxolla, fileto peshku ose gjoksa pule, atëherë do të duhet më shumë kohë për pjesët e trashë të skuqur. Prandaj, vendoseni produktin më të trashë në buzën e jashtme të enëve, kështu që ata mund të marrin më shumë energji.
Koha që ju do të duhet për të përgatitur produktin është në proporcion me sasinë e produktit. Një pjesë e peshkut do të përgatitet më shpejt se një peshk i tërë. E gjithë energjia ndahet në një produkt të madh, që do të thotë se nevojitet më shumë kohë. Nëse prodhoni dy herë më shumë produkte, për shembull, jo një peshk, por dy, atëherë koha do të ketë nevojë më shumë se dy herë. Mos harroni se pjesët e rrumbullakëta dhe të hollë përgatiten më shpejt se copat drejtkëndëshe dhe të trasha.
Nëse keni nevojë për të ngrohur gjalpë, atëherë furrën me mikrovalë do ta bëjë atë në pak sekonda në 50%, por nëse nuk shtrihet në enën tuaj prej metali. Nëse e mbani atë në mikrovalë për një kohë të gjatë, mund të ndodhë që ajo të shkrihet brenda dhe do të jetë ende e fortë jashtë. Prandaj, ngrohni vajin vetëm për 10 sekonda dhe vetëm nëse është e nevojshme vazhdoni ta ngrohni.
Nëse dëshironi të rifreskoni enët e peshkut të ftohtë, atëherë bëni atë në një temperaturë të ulët, përndryshe brendësia e peshkut do të fillojë të përgatitet dhe si rezultat do të bëhet i ngurtë. Mundësia më e mirë është që të hapni peshkun me pergamenë ose petë dhe ta rifreskoni atë në salcën tuaj, nëse nuk ka salcë, atëherë përdorni verë ose ujë të valë. Në 50% ajo do të ngrohtë për 3-4 minuta, dhe në 100% do të jetë 1-2 minuta.
Mos skuqni patate në një furrë me mikrovalë. Por nëse fillimisht zbutni patatet e copëtuara në një furrë me mikrovalë dhe pastaj skuqeni, tonja do të rezultojë çuditërisht shumë e freskët.
Në mënyrë që të ngrohtë pies avull, është e nevojshme vetëm për të vënë ato në një tas me një kapak dhe të ngrohtë çdo shërbejnë në dy minuta në 100%.
Në furrën me mikrovalë, pothuajse çdo gjë mund të jetë i pjekur, nëse produkti është i copëtuar në bukë. Ushqimi duhet të vendoset në një shtresë për larjen e enëve dhe të pjeket në 100%. Por për tiganisje uniforme, ato duhet të jenë të përziera me ndërprerje. Por mos i skuqni të gjitha produktet në këtë mënyrë, ndoshta është më i përshtatshëm dhe më i shpejtë që të mund të skuqni disa produkte në një tigan tiganisës.
Salcice dhe salcice, të cilat duhet të nxehen, shpesh prodhohen tashmë në briketa të veçanta. Briketa duhet të kryhet disa herë me një pirun, në mënyrë që avulli të shpëtojë nga atje. Koha e ngrohjes varet nga lloji i sallamit apo sallamit dhe fuqia ndryshon nga 75 në 100%. Nëse salcice janë të destinuara për saldim, atëherë hiqni kapakun prej tyre, derdhni ujin dhe vendosni në mikrovalë për 2 minuta në 50% fuqi.
Enët që janë gatuar në mikrovalë, ndryshojnë dukshëm në pamje nga enët e përgatitura me metoda të tjera, kështu që shumë shpesh përcaktohet nëse ushqimi është i gatshëm ose jo. Duhet të theksohet se kur koha e gatimit ka skaduar, nuk është e nevojshme që menjëherë të hiqet gjellë, është e nevojshme ta lini në mikrovalë për një kohë, në mënyrë që "të arrijë". Dhe mbani mend se pjata vazhdon të gatuhet edhe pasi ta keni nxjerrë nga furra, prandaj nxirreni derisa ta keni gati, sepse ju mund të gatuani kokrra të ziera, çfarë duhet të bëhet me tepruar? Koha do të kalojë dhe ju do të mësoni për të përcaktuar kur ushqimi është gati, ju vetëm duhet të eksperimentoni pak.
Kur produktet janë gatuar në një furrë me mikrovalë, është shumë e rëndësishme t'i zhvendoseni, ndizni dhe t'i ktheni ato. Kështu që ata mund të ngrohen në mënyrë të barabartë, deveja do të jetë cilësi shumë e lartë. Nëse piqni një tortë ose një byrek, atëherë në intervale të rregullta ato duhet të kthehen 180 °. Dhe në disa furra ka tashmë një stendë të veçantë që rrotullohet.
Ushqimi i lirshëm (mishi i pjekur ose i copëtuar) përgatitet më shpejt se sa i dendur (patatet e tërë ose një pjesë e mishit), sepse thellësia e depërtimit të mikrovaleve varet drejtpërdrejt nga sa është produkti i dendur. Ushqimi ajror dhe poroz duhet të përgatitet me fuqi të mesme ose të ulët, përndryshe mund të jetë gati në krye, por brenda do të mbetet e lagur.
Mikrovalët janë më të fortë në produktet që përmbajnë shumë yndyrë, sheqer ose ujë, kështu që koha për gatim është më pak. Produktet që përmbajnë shumë lagështi janë më të shijshme se ato të thata. Nëse produkti juaj është i thatë, atëherë ju mund ta spërkatni me ujë, por është e rëndësishme të mbani mend se shumë ujë do të ngadalësojnë gatimin.
Nëse keni nevojë të përgatitni produkte të ngrira, atëherë sigurohuni që ato të mos jenë të shkrirë vetëm, por edhe të ngrohen në temperaturën e dhomës, përndryshe do të ketë akull brenda, si dhe një pjatë të gatshme.
Në një furrë me mikrovalë, nuk mund të përgatitni vetëm ushqim, por edhe shkrini atë. Shpesh shkrirjes kryhet me fuqi të ulët. Për ta bërë këtë, pišnuzhno vënë në një tas, pour pak ujë dhe të jetë i sigurt për të mbuluar me fletë metalike ose një kapak. Nëse keni nevojë të shkrini perimet, atëherë sigurohuni që t'i ktheni ato në kohë kur kova prej akulli është hedhur prapa. Perimet dhe frutat duhet të kthehen më shpesh, por për të shkrirë mishin është mirë të përdoren copa të të njëjtës madhësi. Nëse mishi është i ngrirë në copa të mëdha, atëherë është më mirë që ta shkrini atë në temperaturën e dhomës, për shembull, ta lini atë gjatë natës. Nëse e shkrini zogun, atëherë duhet të mbuloni pjesët e krahut, këmbët, këmbët. Për të shkrirë peshkun, përdorni fuqinë nën mesataren, pas së cilës ajo është tharë dhe gatuar.
Enët që janë gatuar në një mikrovalë zakonisht nuk kanë një kore të kuqërremtë, dhe mos harroni se nëse e përgatisni produktin për një kohë shumë të gjatë, ajo mund të errësojë - gjizë derri, puthjen e pulave dhe të tjerëve. Nëse jeni një dashnor i një kore të kuq, atëherë ju merrni një pjatë të veçantë, sipërfaqja e së cilës është e mbuluar me një shtresë të veçantë që thith energjinë e mikrovalëve. Mos harroni se enët e tilla janë shumë të nxehtë, kështu që duhet të jeni më të kujdesshëm.
Ju mund t'i jepni një ngjyrë të errët produkteve në një mënyrë tjetër. Ka aditivë të veçantë për këtë. Ato bazohen në gjalpë të shkrirë, pelte ose ndonjë salcë. Këto aditivë të lëngshëm duhet të jenë greased sipërfaqja e trupave dhe pjesë të mishit, dhe aditivëve të lëngshme thjesht spërkatën në majë të pies dhe casseroles. Në përzierjet e thata mund të ketë arra të prera dhe të copëtuara, sheqer kafe sheqer pluhur.
Kur mbuloni pjatën me një kapak, ajo mban avull kur gatuhet, duke rritur kështu lagështinë, që do të thotë se gjellë do të përgatitet shumë më shpejt. Mos harroni se mbulesa duhet të hiqet me kujdes maksimal, përndryshe ju mund të merrni djegje me avull.
Disa ushqime në mikrovalë përgatiten në mënyrë të shpejtë që sheqeri dhe yndyrat brenda nuk kanë kohë për t'i dhënë gjellë një ngjyrë rozë dhe caramelize. Prandaj, për t'i dhënë pjatës një vështrim më të shijshëm, ju duhet ta grisni atë me lëng mishi ose me salcë. Hidhni peshqit dhe mishin mbi majën e papriktave, bukëpjekjeve të tokës ose djathit. Ëmbëlsira dhe pies mund të mbulohen me krem.
Veçori e mikrovalëve është që ata të mund të depërtojnë përmes materialeve dhe substancave të ndryshme: depërtojnë lehtësisht përmes qeramikës, letrës, qelqit, kartonit, plastikës, por mbani mend se ato nxehen lehtësisht, kështu që kur merrni pjatën nga furra, bëhuni veçanërisht të kujdesshëm!