Djathra e parmesanës është një produkt që do të kombinohet me pothuajse çdo pjatë. Shije e tij e hollë jo vetëm që zbulohet në një mënyrë të re pranë produkteve të tjera, por gjithashtu u jep atyre një aromë të paharrueshme dhe shije të pazakontë.
Përdorimi i parmesanës
Parmesan është vetëm një gjetje në gatim. Djathi mund të përdoret kudo, duke filluar nga enët standarde dhe duke përfunduar me salcat dhe desserts të ndryshme. Zakonisht parmezani përdoret në formë të integruar. Shto parmesan mund të jetë në sallata të ndryshme perime, pothuajse të gjitha varietetet e risotto dhe makarona. Dhe pica? A kushton pa djathë? Për më tepër, ka pizza, të cilat thjesht nuk shërbejnë në tavolinë pa parmezana. Shumë shpesh italianët përdorin parmesanën - kjo është kur një pjatë e nxehtë me perime apo mish është e mbuluar me një shtresë të parmesanës dhe dërguar në furrë për pjekje. Në të njëjtën kohë djathi shkrihet dhe formon një kore shumë të shijshme. Pra, shumë popullor është vitello parmigiano - një pjatë viçi, e mbuluar me një kapak të djathë të madh. Nëse produktet duhet të futen në shishe, atëherë parmezani shtohet edhe në bukëpjekje, dhe pastaj copa mishi ose peshku zhyten atje dhe dërgohen në një tigan. Ka edhe salcat, ekzistenca e të cilave është thjesht e pamundur pa parmezana.
Parmesan - djathi që nuk është i mbuluar me qiri dhe kores, formuar natyrshëm, përdoret mirë në mish dhe supa. Më jep një konsistencë të mirë dhe i jap një aromë të veçantë.
Verë ... Ah, verëra të pakrahasueshme italiane! Dhe parmesan është shumë mirë e kombinuar me verë, me të dy të bardhë dhe të kuqe. Prandaj, gjatë provës së verës, parmezani shpesh shërbehet si një shtojcë. Është e mirë për të kombinuar Parmesan me verë të kuqe tryezë të thatë, e cila ka shënime me lule ose me shije frute. Dhe mos të paturit e një lak i shijshëm. Vera të tilla përfshijnë verëra Beaujolais dhe Burgundy ose verëra të përgatitura në bazë të rrushit Merlot.
Parmesan mund të shërbehet me desserts! Ajo shkon mirë me arra dhe me fruta si kivi, dardha, pjeshkë, rrushi, mollë, fiq. Torta e Apple ose cookies me Parmesan është vetëm e drejtë. Një tjetër trajtim i domosdoshëm është pjesë e parmesanës e mbuluar me çokollatë.
Pa marrë parasysh se sa të përhapur përdorimi i parmesan, shumë amvise pyesin vetes pyetjen: "Si mund ta zëvendësoni paragjykimin?", Sepse kushton shumë para dhe jo çdo pronare mund ta përballojë atë. Nëse gjatë gatimit përdoret djathi i integruar, mund të zëvendësohet me djathëra të tillë si "djathi" ose djathi "Rokiskis" i prodhimit lituanez. Ju gjithashtu mund të përdorni djathë të fortë të prodhuar në vend ose djathë firmë Hard djathë. Nëse të gjitha pjesët e djathit përdoren për gatim, atëherë, për fat të keq, është praktikisht e pamundur të zëvendësohet parmezani. E vetmja gjë që mund të rekomandohet këtu është të provoni duke përdorur grurin e grumbulluar.
Përfitimet dhe disavantazhet e parmesanës
Parmesan, ashtu si të gjitha djathrat, ka disa prona të dobishme:
- Parmesan është një burim proteinash, si dhe një bartës i acideve esenciale.
- Prania e macronutrientëve, si dhe e vitaminave, ndoshta mund të zili nga përgatitja më e madhe e vitaminave.
- Nga të gjitha djathrat që janë të verdhë dhe të vështirë, parmezani është më dietetike (392 kcal për 100 g të produktit), kështu që shpesh përdoret në dietat.
- Kjo djathë përmban acid-butilik - koenzim, i cili ndihmon trupin në procesin e copëzimit të acideve yndyrore.
Sa i përket mangësive të parmesanës, ai:
- Përmban një sasi shumë të madhe të kripës, pasi kokat e djathit janë ngjyrosur në tretësirat e kripës për tre javë.
- Përmban një substancë që shkakton një migrenë. Nga rruga, kjo substancë është e pajisur me vetëm dy djathrave - Parmesan dhe Roquefort. Kjo është arsyeja pse njerëzit me migrenë janë jashtëzakonisht të padëshirueshëm për të ngrënë lloje të tilla djathi.
- Kundërindikuar tek fëmijët me diatezë dhe njerëz që nuk tolerojnë qumësht dhe produkte të qumështit.
Pa dyshim, Parmesan është një produkt, pa të cilin enët italiane nuk mund të pretendojnë titullin e vërtetë. Ai u jep atyre një shënim të kohëve të lashta dhe traditave. Por askush nuk ju pengon për të eksperimentuar dhe zëvendësuar parmandën, duke e marrë pjatën e vjetër në një ndryshim të ri. Buon appetito!