rrufkë
Sa minuta për të valë vezë të butë, në mënyrë që proteina të jetë plotësisht e ngrirë dhe e verdhë veze është e lëngshme? Për të bërë gjithçka të përsosur, duhet të ndiqni disa rregulla:
- nëse doni që përmbajtja të jetë e lëngshme, vendosni disa copa në një tigan, prisni flluska dhe lërini të ziejnë për 2 minuta;
- nëse nuk ju pëlqen proteina shumë të lëngshme, por dëshironi të shijoni një vezë të verdhë veze, lyejeni vezët në ujë të ftohtë, prisni derisa të ziejnë dhe gatuani për 3 minuta. Në këtë rast, proteina do të jetë pelte-like, por jo mjaft të ngurta;
- për të gatuar vezë të butë me pjesën e bardhë plotësisht të ngurtësuar dhe bërthamën e lëngshme të verdhë, ulini ato në një lëng të kripur valë, lëreni për 1 minutë, hiqni enën nga zjarri, mbyllni kapakun dhe lëreni për 5 minuta. Para se të vendosni vezët në ujë të valë, ngrohtë lehtë ato në temperaturën e dhomës, përndryshe ata do të plas.
Nëse do të gatuash vezë të butë, shkurtoni kohën e gatimit me gjysmën.
Në "qese"
Quite një metodë interesante dhe unike për të gatuar vezë. Sinqerisht, kjo pjatë është për një amator, por të gjithë duhet ta provojnë. Vendosni ushqimin në një ujë të ftohtë, prisni për bubbling dhe prisni katër minuta. Ose i zhytini ato në ujë të valë dhe prisni për një minutë, pastaj fikni furrën dhe shkoni për shtatë minuta. Rezulton diçka në mes të një mënyre të butë dhe të ziera.
i sertë
Shumë besojnë se është thjesht e pamundur të bëni një gabim në gatim me një metodë të ziera të ziera - pritni për veten "deri në ndalim" dhe nuk do ta humbni atë. Sidoqoftë, nëse i tejshponi produktet në ujë të valë, ato do të rezultojnë të pa shije dhe nuk do të ndryshojnë pamjen e shijshme.
Vendosini vezët në një tigan, prisni për flluskat e para dhe pas një minute zvogëloni fuqinë në një minimum. Cook në një zjarr të vogël për shtatë deri në tetë minuta. Nëse pjatë është tretur, pjesa e proteinës do të ngjajë gomës në një konsistencë, dhe mes "diell" do të mbulohet me një lulëzim gri.
Sekretet e gatimit
Këto rekomandime do t'ju ndihmojnë që gjithmonë të përgatisni në mënyrë ideale:
- kripë lëngët në proporcion prej 2 tbsp. l. në 1 litër, dhe madje edhe nëse shell do të plas, proteina do të mbetet brenda;
- Mos e vendosni ushqimin në ujë të vluar drejtpërdrejt nga frigorifer - le të qetësohen në temperaturën e dhomës, përndryshe guaska do të plasaritet;
- të gjitha vezët kanë një qese ajri në fund të hapur. Nëse ju e keni shpuar shell me një gjilpërë në këtë vend, atëherë gjatë gatimit është e garantuar të mbetet e paprekur;
- mos gatuaj në një tigan të madh. Së pari, koha e vlimit rritet, së dyti, në ujin e zhurmshëm ata do të trokasin njëra-tjetrën dhe do të plasojnë;
- nëse i keni kapur testikujt e freskët vetëm nën pule, mbajeni dy herë më pak nga uji i vluar;
- caktoni një "dush të kontrastit" menjëherë duke hequr nga pllaka - atëherë ata do të jenë më të lehtë për t'u pastruar;
- për gjysmë minutë para përfundimit të gatimit, trokitni në anët e guaskës me fund të hapur të thikës. Një manipulim i tillë i thjeshtë do t'i pastrojë ato shumë më shpejt.
Lexo gjithashtu: