Vera e kuqe prodhon nga varietetet e rrushit të kuq dhe të zi.
Shtrydhja e rrushit jep lëng të pangjyrë. Për pije përfundimtare të jetë e kuqe, lëkura e rrushit është e ngjyrosur. Përveç ngjyrës, zhvishem prodhon tanin - një substancë që e ndërlikon cilësi të verës; mbi të tërë strukturën e përbërjes.
Provë e drejtpërdrejtë do të tregojë jo vetëm për cilësinë e taninës, por edhe për moshën e verës së kuqe: më e re është, taneni më i fortë (astringency e tepruar, duke shkaktuar gojën e thatë).
Me moshën e pijeve, tanninët zbutin shijen e verës, duke i dhënë asaj karakteristika shtesë të vlefshme.
Kjo veçori është e vlefshme vetëm për verërat e kuqe. Verërat e bardha nuk përmirësojnë cilësinë me moshën.
Nivelet më të mira.
Klasifikimi i verërave ka një varësi të drejtpërdrejtë nga cilësia.
Shishet pa tregues të periudhës së plakjes në etiketë, të vendosur për shitje me një çmim të volitshëm, janë verërat më të lira pa karakteristika shije të pazgjidhura.
Verërave të zakonshme u jepet një moshë e re që nuk i kalon dy vjet ruajtje në fuçi të veçantë. Ato janë bërë nga varietetet e mirë të rrushit, por sa i përket shijes, ato nuk janë shumë të përsosur.
Kur kohëzgjatja e plakjes së verës tejkalon pragun trevjeçar, ai shkon në kategorinë e grumbullimit. Natyrisht, prodhimi i tyre zhvillohet sipas teknologjive të veçanta nga varietetet më të mira të rrushit, gjë që e bën vera e mbledhjes aq të shkëlqyer.
Ndonjëherë kostoja e një shishe mund të arrijë një gjendje të tërë.
Këtu është vetëm një listë e shkurtër e mostrave më të mira.
- Cabernet Sauvignon ka një parfum me rrush pa butë të zi dhe një aromë që i kujton lapitë me laps. Varietet më i zakonshëm, i kombinuar mirë me pothuajse çdo gjellë, përveç peshkut dhe prodhimeve të detit.
- Merlot përmban përqindjen më të lartë të alkoolit, e cila nuk pasqyron në të gjitha shijen e saj të pasur dhe të pasur me një hije të mëndafshtë ose të mëndafshit.
- Nebbiolo prodhohet në Piemonte (Itali). Ka një përqindje të lartë të taninës dhe acidit. Me moshën ajo bëhet më e butë.
- Pinot Noir është larmi më fisnike e verës së kuqe. Prodhimi i tij është një proces kompleks dhe i shtrenjtë. Shija është e përsosur, pa difekte dhe vrazhdësi. Kombinuar Perfectly me salmon skuqur, pulë, qengji.
- Syrah (Shiraz) ndjehet si një rrush pa fara e egër me shënime të piperit të zi.
- Tempranillo verë spanjisht me luleshtrydhe dhe aromë krem.
- Zinfandeli e dallon shijen pikante të një kombinimi mahnitës të manave dhe piperit. Vera më e shkathët.
- Malbec është një verë e pasur shumë e pasur me një ngjyrë pak drurësh. Shijoni ngjan me një kumbull të pjekur me një ferrë. Shkon mirë me mish të kuq të gatuar në një Barbecue.
Shumë kuzhinierë përdorin verën e kuqe si një përbërës për një pjatë, por ekziston një rregull që thotë "nëse nuk guxon të pish verë, mos gatuaj me të". Ka të bëjë me cilësinë e një pije alkoolike.
Dhe për shënimin: është më mirë të përdoret vera e "nacionalitetit" të njëjtë siç përgatitet gjellë. Kjo është, nëse kuzhina është italiane, atëherë vera duhet të jetë nga Italia.
Zgjedhja e verës së kuqe për gatim nuk është e kufizuar në ndonjë rregull të rreptë. Vetëm duhet të mbani mend për karakteristikat e varieteteve të verës, të paktën në nivelin e ëmbël-kosi.
Verë e kuqe për shëndetin.
Është vërtetuar prej kohësh se përdorimi i një sasi të vogël verë të thatë të thatë ka një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.
Studimet e kryera zbuluan tri varietete më të dobishme: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir dhe Syrah.
Ky artikull nuk mbulon një të dhjetën e të gjitha informacioneve në lidhje me këtë temë, por ne shpresojmë se ajo ndihmoi për të mësuar pak më shumë për verërat e kuqe.