Kuzhina japoneze
Ne të gjithë e dimë se japonezët konsiderohen të përhershëm. Në këtë, produktet e ndryshme, duke përfshirë peshqit, janë të pafuqishëm. Ky popull është me të vërtetë shumë i mirë me peshq dhe mund të gatuajë kryeveprat e vërteta të kuzhinës. Në të njëjtën kohë, ata përpiqen t'i nënshtrojnë ushqimet e detit për trajtim minimal të ngrohjes. Eel është një nga produktet më të njohura në Japoni. Më shpesh përdoret për të bërë rrotulla. Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni rrotulla të tilla të shijshme në shtëpi. Të gjitha produktet lehtë mund të gjenden në supermarket.
Unagi (rrotullat e sugrem)
Për të përgatitur rrotulla të tilla, do të duhen produktet e mëposhtme: 150 gris për sushin, 3 fletë nori, gjellë të tymosur, një lugë gjelle susamie, një tryezë me salcë soje, qepë të gjelbër, isabi dhe xhenxhefil.
Shtroj duart e lagura në fletët e noria. Ajo duhet të marrë rreth 2/3 të hapësirës. Në mes të fletës shtrihet një qepë me shirita dhe ngjala. Përdorimi i rrotulluesve të veçantë të rrotullimit të zinkut dhe prerja e tyre në 6-8 pjesë. Para se të shërbejnë, derdhni çdo recetë me salcë soje dhe spërkatni me farat e susamit. Rolls xhenxhefil dhe wasabi të rrotullon.
Kuzhinë evropiane
Në kuzhinën evropiane është një recetë shumë popullore për byrek me shqiponjë. Si ta gatuajmë atë, ne do t'ju tregojmë.
Merrni një palë blackheads me madhësi të mesme dhe hiqni lëkurën prej tyre, mos harroni të hiqni fins. Pastaj prerë peshk në copa dhe vënë ato në një tigan me gjalpë të shkrirë (30 g). Shtoni shallots, kërpudhave, erëza, majdanoz, një gotë sherry, arrëmyshk dhe pak ujë të peshkut. Vendos zjarrin në zjarr dhe le të valojë. Pas valimit, hiqni peshkun dhe transferojeni në një pjatë të përgatitur paraprakisht për pasta të pjekur. Në lëngun që keni lënë në tigan, shtoni një gram më shumë prej 30 gjalpë, të njëjtën sasi mielli. Nga kjo ju do të keni një salcë. Salcë duhet të jetë gatuar në një zjarr të temperaturës së ulët dhe në fund të shtoni pak lëng limoni. Me një salcë të gatshme, derdhni peshkun, të lartë me vezët e vezëve të ziera dhe mbuloni me një brumë me gaz. Për të bërë kore të shndërruara, yndyrat e sipërme të byrekit me një vezë veze. Piqeni tortën në 180 gradë për një orë. Shërbyer peshku mund të jetë edhe e ftohtë dhe e nxehtë.
Sallatë e tymosur e tymosur sallatë
Për të përgatitur këtë gjellë do t'ju duhet: 300 g gjalpi i tymosur, 2 tranguj të freskët, një piper i kuq bullgar, gjethe marule, susam, soklimona, vaj ulliri, aroma për shije.
Sallata është gatuar shumë shpejt dhe thjesht. Fletë kallaji, kashtë dhe kastravec. Mblidhni të gjitha përbërësit tërësisht, shtoni sallatë, piper dhe fetë limoni në sallatë. Para se të shërbeni, sezoni me vaj ulliri dhe spërkatni me farat e susamit Bon appetit!
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm: një kilogram jover, një kilogram qepë, vaj ulliri, 2 gota verë të bardhë, hudhër (3 karafil), gjalpë të shkrirë, miell dhe erëza.
Pastroni pendën nga lëkura, zorrët dhe eshtrat, prerë me copa. Në një tigan, skuq kokën e tërë të qepëve dhe më pas shtoni peshkun atje. Shtoni kripë, piper dhe derdhni me verë të bardhë. Sapo vera fillon të vlim, hidhni në hudhër (të integruar ose të copëtuar). Gatuaj çdo gjë për një gjysmë ore. Pesë minuta para gatimit, shtoni një lugë miell në peshk. Eel në verë të bardhë është gati. Para se të shërbejnë, peshku mund të zbukurohet me pulë të copëtuar.
Kuzhina ruse
Eel nuk është vetëm një delikatesë e preferuar jashtë vendit. Ne, në Rusi, gjithashtu e duam atë. Pra, disa nga enët mësuan të gatuajnë prej saj mirë. Pjatë më e famshme është veshi. Kjo është arsyeja pse ne do të gatuajmë atë.
Merrni një shqiponjë që peshon një gjysmë kilogram dhe pastrojeni nga mbrapa. Disa lëkurë nga peshku nuk hiqen, por më parë pastrohen (kripa). Pas kësaj, gut atë mirë nga brenda dhe me kujdes fshij atë me një leckë të pastër. Tjetra, derdhni ujin në tigan dhe shtoni aty 2 rrënjë selino dhe një briosh, piper të ëmbël, 2 gota bizele të freskëta jeshile, 2 bulbs me madhësi të qepës. Kur supë vlon, hidhni aty peshkun dhe gatujeni atë për të paktën 45 minuta. Eel e padëmuar është shumë e dëmshme. Para se të largoheni nga zjarri, hidhni veshët e majdanozit dhe gjetheve të dafinës. Veshi është gati. Bon appetit.
Eel pjekur
Duhet të kihet parasysh se shqiponja është një peshk yndyror. Prandaj, një vakt për një kohë që ju nuk hani dhe ju duhet të shërbejë atë garniturë. Prandaj, paraprakisht, përgatitini patate të pjekura ose qull për ngjalat e pjekura.
Do t'ju duhet një shqiponjë që peshon 1 kg. Prerë atë përgjatë krye të pjesës, gut mirë për të hequr të gjitha insides dhe për të hequr kockat. Pastaj përgatisni salcën e peshkut. Për përgatitjen e saj ju do të duhet salcë soje, paste soje, xhenxhefil dhe hudhër. Përzierje të gjitha përbërësit dhe të vënë ato në një zjarr. Sillni salcë në një çiban. Kur është gati, lubrifikoni kokën dhe vazhdoni me tiganizimin e peshkut. Peshku duhet të skuqet në nxehtësi të lartë, derisa të jetë kafe e errët. Para se të shërbeni, dekorojeni pjatën me herbs.
Eel me rrikë
Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet: një gjysmë kilogram gulp, 100 ghrena, një lugë miell miell, 3 lugë vaj vegjetal, uthull dhe kripë.
Lubrifikoni tiganin me vaj dhe vendoseni aty rrënjë para. Peshqit hiqni nga zorret, lëkura dhe eshtrat, prerë në copa të mesme dhe vë në krye të rrikë. Ju mund të përhapni peshqit në rreshta, por në të njëjtën kohë çdo rresht duhet të spërkatohet me rrepkë kali. Shtoni kripën, uthullin dhe ujin në ngjala deri në gjysmë të gatuar. Më pas derdhni një supë nga peshku dhe shtoni gjalpë dhe miell në të. Vumë salcë. 15 minuta para përgatitjes së gjelit, shtoni salc. Kur shërbejnë, dekorojini me degë majdanoz ose sallatë. Bon appétit!
Lista e enëve të ndryshme nga shqipja mund të vazhdojë për një kohë të gjatë. Mund të përdoret në receta në vend të ndonjë peshku. Ajo është ushqyese dhe e shijshme. Por mbani mend se egjra është shumë e yndyrshme. Prandaj, është më mirë për të ngrënë atë me një garnish. Nëse ju bëni një sallatë me të, atëherë një sallatë e tillë mund të zëvendësojë gjellë kryesore. Një tjetër pikë e rëndësishme që duhet marrë parasysh gjatë përgatitjes së pjatave të këtij peshku: gjaku i ngjala është helmuese. Prandaj, mos e bini në duart tuaja Për të siguruar që ky produkt të jetë absolutisht i sigurt - gjelat duhet të jenë të gatuara, të skuqura ose të ziejnë për të paktën 45 minuta. Mos harro për këtë! Ne dëshirojmë që të gjitha enët e ngjalës janë të shijshme dhe të bukura.