Pancakes janë të shpejtë-lëvizin. Së pari ju duhet të gatuani brumin. Ne kemi nevojë për një palë vezë, treqind gram miell gruri, një litër qumështi, një lugë sheqer, një e treta e një lugë çaji kripë, një lugë gjelle vaj perimesh. Futni kripën, sheqerin dhe vezët me një shul apo mikser. Pas fshikullimit, shtoni qumështin para-ngrohur në përzierje. Pastaj shtoni miellin, ashtu siç duhet të përzihet dhe të shtoni më shumë vaj vegjetal. Por mos harroni se ju duhet të shtoni vaj vetëm pasi ju keni përzierur brumë me miell, përndryshe pancakes mund të kthehet të jetë i lirë. Shosh miell përmes një sitë, kjo do ta njom atë me oksigjen, dhe pastaj shtoni atë në brumë. Si përzierje atë, kështu që nuk ka mbetur mërzi. Por në qoftë se ju nuk mund t'i heqni plotësisht ato, mund ta kaloni brumin e lëngët përmes një sitë, pastaj të qëndroni për njëzet ose tridhjetë minuta dhe, me një shtresë të hollë të derdhjes në tigan, filloni të përgatitni pancakes.
Pancakes Guriev. Për këto pancakes, ne kemi nevojë për katër vezë, gjashtëqind gram miell gruri, gjysmë litër kefir dhe njëqind gram vaj vegjetal. Sheqeri dhe kripa janë shtuar në shije. Para së gjithash, ne veçojmë yolks nga proteinat. Pastaj fshij yolks me gjalpë, kripë dhe sheqer, shtoni miell në përzierje dhe përzierje tërësisht. Pas kësaj, ne shtojmë kefir në përzierje, e bëjmë më të trashë, sjellim konsistencën e salçit. Dhe në fund shtojmë bardhët e vezëve në masën që rezulton, ne marrim rrugën dhe menjëherë fillojmë të pjekim pancakes.
Pancakes hikërror. Ne kemi nevojë për dy gota miell gruri, si shumë hikërror, katër gota qumështi, tre vezë, njëqind gram krem, dy lugë gjelle gjalpë, një lugë çaji vaj perimesh, një lugë sheqerësh dhe kripë për shije. Para së gjithash, ju duhet të ngrohni dy gota qumështi dhe maja të holluar në qumësht. Pastaj derdhim miell hikërror në enët bosh, shtojmë qumësht me maja dhe vendosim në një vend të ngrohtë. Sapo të fillojë të rritet brumë për pancakes , llokoçis atë me një lugë, bashkoni mbetjet e qumështit, shtoni miell gruri dhe përzierje tërësisht. Brumë është marrë përsëri në një vend të ngrohtë, dhe pastaj atje ne shtoni yolks vezë, rritur me gjalpë, sheqer dhe kripë. Shtypni masën që rezulton. Pastaj rrëshqitni kremën, shtoni vezë të bardhë për ta dhe rrahni përsëri dhe shtoni përzierjen që rezulton në brumë. Dhe ne përziejmë çdo gjë në kohën e fundit. Pasi ta heqim masën përfunduar në një vend të ngrohtë dhe pas një çerek ore, mund të filloni të përgatitni pancakes.
Pancakes në sode. Ne kemi nevojë për një gotë miell gruri, një gotë hikërror, tre vezë, katër gota qumështi, katër lugë gjelle gjalpë, gjysmë lugë çaji sode, acid limoni (në majë të thikës), një lugë sheqerësh dhe kripë për shije. Hidheni të gjithë miellin në tigan, holloni me qumësht të ngrohur, shtoni verdhë, gjalpë dhe sheqer me kripë. Masa rezultuese duhet të jetë mirë e përzier. Ne rrisim sode dhe acid limoni në syza të ndryshëm me ujë, në proporcion nga një deri në gjashtë. Pastaj përzierje përmbajtjen dhe, ndërsa sode ende hisses, mixes të gjitha me brumë. Pastaj shtoni tërësisht whipped vezë të bardhë në brumë, dhe menjëherë të fillojnë të piqem pancakes.
Pancakes maja. Për të bërë brumin, keni nevojë për dy gota miell gruri, një gotë hikërror dhe grurë, një vezë, dy gota qumështi, njëzet gram gjalpi, të njëjtën sasi e maja, një lugë sheqer dhe gjysmë lugë çaji kripë. Ne ngrohim tre të katërtat e qumështit total, shtojmë maja, vezë, miell dhe sheqer në të. Shkurtojeni tërësisht përbërësit në një masë homogjene, shtoni gjalpë të shkrirë dhe përziejeni përsëri. Pastaj e heqim brumin në një vend të ngrohtë për tre ose katër orë. Kur fillon të rritet, shtoni eshtrat e qumështit të nxehtë dhe përzieni. Pastaj, kur brumë fillon të rritet përsëri, ne fillojmë të përgatisim pancakes.
Për pancakes pjekje janë të përshtatshme gize ose pans tiganisje të specializuara. Furni ato në sobë. Para përgatitjes së pancakes, ju nuk keni nevojë të lani tiganin me ujë, ju duhet të vënë atë në zjarr, të mbuluar me një shtresë e hollë e gjalpë dhe kripë të madhe dhe të ngrohtë mirë. Kur tava e tiganit paksa ftohet, ajo duhet të fshihet me letër të lagur - kështu që ne heqim papastërtitë dhe depozitat e karbonit. Për të pjekur pancakes ju duhet një tigan të ngrohtë, e cila duhet të jetë greased me vaj perimesh, duke përdorur një pirun në një pirun e patate të papërpunuara. Servi pancakes duhet të jetë në formë të nxehtë, me gjalpë, salcë, bllokim ose mjaltë.