- Rozhdi i thekërve - 400 gramë (për 10 litra kvasë)
- sheqer - 300 gram
- Maja - 15 gram
- ujë - 12 litra
- mjaltë - 25 gram (për 1 litër)
- rrënjë rrikë pastrohet - 25 gram
Biskota të thekërta pak skuq, duke mos lejuar djegie. Nxisni 12 litra ujë dhe vendosni pak ftohtë në gradë deri në 80. Ne thyejmë copat e vogla të krisurëve të gatshëm dhe derdhim në 7 litra ujë. Ne u japim krisurëve të krijojnë 1-1.5 orë në një vend të ngrohtë. Infuzion (wort), filtër, dhe crackers mbushur përsëri me ujë të nxehtë - 5 litra mbetur dhe insistojnë një tjetër 1-1,5 orë. Pastaj kombinojmë infuzionet e filtruar, shtojmë sheqer, hiqni maja dhe lëreni për fermentim në një temperaturë prej 25 gradë. për 8-12 orë. Kur të kalojë koha, kvas nxehet, shishet, mbyllet fort dhe ruhet në një temperaturë jo më të lartë se 10 deg. Tani merrni një shishe, derdhini 25 g mjaltë dhe nxiteni derisa të treteni plotësisht. Ne fshij rrikë në rende, shtoni atë në kvass dhe përsëri llokoçis mirë, mbyllur fort kapak. Ne insistojmë 2-4 orë, filtrojmë dhe shërbejmë në një tavolinë me një kub të akullt. Postkriptum. Një kvas i mrekullueshëm merret gjithashtu nëse shtoni dëllinja ose nenexhik, rrush të thatë ose qimnon.
Shijet: 10 litra