- vaj vegjetal në llak - 1 copë (ose 1 lugë gjelle gjalpë për të lyer pan)
- sheqer - 2 kupola
- Gjalpë - 120 gramë
- shurup misri - 1/3 Glass
- sode - 1/2 teaspoonfuls
- kripë - 1 Për shije (nga 2 lugë çaji në 1 1/2 lugë)
- farat e papërpunuara të kungujve - 1 1/2 gota (ose 360 g arra të pjekura të kripura)
1. Linja e tabelës së pjekjes me letër pergamente dhe me lehtësi përzihet me perime ose gjalpë. Vendoseni sheqer, gjalpë, shurup misri dhe 1/2 filxhan ujë në një tigan të madh, llokoçis. Cook mbi ngrohjes të lartë, duke ndjekur me kujdes shkumë në sipërfaqe. 2. Pasi shkumë të bëhet shumë e lartë, zvogëloni zjarrin në mes dhe kuzhinier derisa pesha fillon të trashësohet. 3. Pasi që përzierja të kthehet në artë (do të zgjasë rreth 10 minuta), menjëherë hiqeni tiganin nga zjarri dhe përziheni tërësisht me sode dhe kripë. Shtoni fara dhe përziejeni me një lugë prej druri ose metali. 4. Derdhni përzierje shpejt në një fletë pjekjeje dhe të qetë me një shpatull ose mbrapa lugë para se të fillojë të ngurtësohet. Ju gjithashtu mund të mbuloni karamel me një fletë të dytë të letrës pergamene dhe të rrokulloni pinin e rrotullimit në trashësinë e dëshiruar. 5. Lejoni të ftoheni dhe të shkurtoni karamelën në copa të vogla me thikë. 6. Karameli mund të ruhet në temperaturë dhome në një enë hermetike deri në dy javë. Ruani copat e karamelit në mes të shtresave të pergamës ose letrës së dylli, meqë lagështia mund të çojë dhe të ngjitet së bashku.
Shijet: 10