- Mish - 800 gramë
- Miell - 1 xhami
- Kripë, piper - - Për shije
- Piper Cayenne - 1/4 lugë çaji
- Vezë - 3 copë
- Qumësht - 2 gota (1 - në qëlloj, 1 - në salcë)
Në pjatë përzierje të gjithë përbërësit e thatë: miell, kripë, piper i zi dhe piper kajsi. Ne e përziejmë mirë. Në një tas të veçantë deri sa të qetë, ne i rrahim vezët me qumësht. Ne e presim viçin në shirita të gjata. Çdo brez është mbështjellë siç duhet në një përzierje të thatë. Pastaj çdo gisht i mishit është zhytur në përzierjen e vezëve. Pastaj - përsëri në një përzierje të thatë. Në mënyrë të ngjashme, të gjitha gishtat e tjerë të mishit të viçit i nënshtrohen blegtorisë. Në një tigan, shkrihet gjalpë. Në gjalpë të shkrirë ne vendosim gishta viçi. Fry mbi ngrohjes mesme në një ngjyrë të kuqe të artë të qëlloj në njërën anë ... ... kthehet, në një gjendje të ngjashme, skuq nga një tjetër tigan. Fry gishtat përhapur në një peshqir letre, në mënyrë që ajo thith yndyrë të tepërt. Në këtë përgatitje mund të përfundoni, por ne do të përgatitim edhe salcë. Në tigan, ku gishtat u pjekën, shtoni miellin. Shpejt nxitoni lëvizje, nxisni atë në një masë të trashë homogjene të artë (si në foto). Ne derdhim një gotë qumësht. Solim, piper, rrahur lehtë (për ta bërë masën të bëhet homogjene) dhe vlim në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Jepni salcë dhe gishtat të freskët, dhe pastaj shërbejnë atë në tryezë. Bon appetit!
Shërbimet: 6-7