Viçi i pjekur në salcë me boronicë Unë sugjeroj pjekje copa viçi në furrë në fletë, para-marinuar në qepë dhe lingonberries. Qepë është praktikisht një klasik për çdo lloj mishi dhe manaferrat e acidit natyror janë të mëdha për viçin, duke e bërë atë më të copëtuar dhe lëng. Cili piper për të zgjedhur? Nëse preferoni shijen e butë, atëherë zgjidhni cubebe ose piper të zi, nëse keni vetëm aromë, pastaj aromatik, dhe nëse dëshironi shije mesatarisht të athët, pikante dhe aromatike, atëherë jeshile ose trëndafili. Është mirë që të përdorim kokrriza të freskëta ose të grimcuara. Vezë e pjekur mund të shërbehet si një pjatë e nxehtë, për shembull me një garniturë patate të skuqura me fasule të gjelbra dhe salcat për shije. Vetëm viçi i pjekur i shijshëm dhe në një formë të ftohtë në salads ose sanduiçe.
përbërësit:- Vele 500g
- Cowberry 100 g
- Onions 1 pc.
- Piper i kuq 5 g
- Kripë 1 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur pjatën, përgatitni një copë mish viçi, mish të gjelbër të freskët ose të ngrirë, onions dhe speca rozë.
- Hapi 2 Për të përgatitur marinadën, shkurtoni qepën në copa dhe vendosni së bashku me manaferrat dhe piperin e kuq në një xhami për blender me thika me shpejtësi të lartë (ose një enë për një blender të zhytur).
- Hapi 3 Thureni qepët, Kastrati dhe specat me shpejtësi të mesme në cikle për 30 sekonda derisa të merret një masë e ngjeshur.
- Hapi 4 Thith një copë viçi me marinadë në të gjitha anët dhe lëreni në një vend të freskët për 1 orë në një xhami ose enë të emaluar dhe jo në alumini.
- Hapi 5 Pastaj shtoni pak mish viçi dhe së bashku me përfundimin e masës me qepë-boronicë në fletë metalike.
- Hapi 6 Filloni pjekjen e mishit të mishit në një furrë të nxehur në 220 ose 250 ° C për 15 minuta dhe pastaj zvogëloni nxehtësinë në 180-200 ° C dhe piqni derisa të bëhet në normën prej 20-25 minuta për 500 g mish viçi.
- Hapi 7 Pas heqjes nga furra, le të mishit 15 minuta "pushim" nga temperaturat e larta, pastaj shpalosur fletë metalike dhe prerë në pjesë.