Me kujdes të veçantë, duhet të trajtohet çështja e ushqyerjes së fëmijëve në kopshtin e fëmijëve. Zakonisht në kopshte ka një meny të përbashkët për të gjithë fëmijët. Ata janë fëmijë të moshës 1.5-7 vjeç. Sezonaliteti i ushqimit ndikohet vetëm nga fakti që në verë dhe në vjeshtë fëmijët po përpiqen të japin më shumë fruta dhe perime, dhe në dimër dhe pranverë - lëngje dhe fruta.
Çka është marrë parasysh nga stafi i kopshtit kur hartohet menuja e fëmijëve
Kur përpiloni një menu për fëmijët, merret parasysh: grupi i produkteve të përdorura në ditë, sasia e pjesëve, koha e shpenzuar për përgatitjen e enëve, të gjitha normat për ndërgjithshmërinë e produkteve për gatim. Shkalla e humbjes për ngrohje dhe përpunim të ftohtë merren parasysh të gjitha të dhënat mbi përbërjen e produkteve.
Para së gjithash, kur hartoni një dietë të përditshme i kushtoni vëmendje pranisë së proteinave në të. Burimet e proteinave shtazore janë: vezët, mishi, peshku, produktet e qumështit, qumështi. Proteinat e perimeve janë të pasura me disa drithëra (tërshërë, hikërror, mel), bishtajore dhe bukë. Megjithatë, shumica e yndyrave në dietën e fëmijëve duhet të jenë yndyrna shtazore. Këto yndyrna janë në salcë kosi, krem, gjalpë. Shuma totale e yndyrave vegjetale në dietën ditore të foshnjës duhet të jetë së paku 20% (luledielli, vaji i ullirit).
Produkte të tilla si bllokim, sheqer, ëmbëltore, burime të përpunuara të mjaltit të karbohidrateve, janë më pak të dobishme për fëmijën. Pjesa më e madhe e nevojave ditore të fëmijës në karbohidrat duhet të kryhet në kurriz të bukës, drithërave, makaronave të ndryshme. Por më e rëndësishmja, për shkak të frutave dhe perimeve. Shumë e rëndësishme për trupin e foshnjës janë gjetur në perime dhe fruta, përveç karbohidrateve, kripërave minerale, vitaminave dhe elementëve gjurmë. Përveç kësaj, fruta dhe perime të përkryer ndihmojnë në procesin e tretjes së ushqimit, gjë që është shumë e rëndësishme për trupin e fëmijës. Substancat aromatike dhe vajrat e frutave nxisin sekretimin e lëngut stomak, rritin oreksin. Në dietën e fëmijës në kopsht, hudhra dhe qepë gjithashtu përfshihen.
Çdo ditë në menynë e kopshtit mund të përfshihen produkte të tilla si gjalpë, qumësht, sheqer, bukë, mish, perime dhe fruta. Produkte të tilla si djathi dhe vezët mund t'u jepen fëmijëve çdo ditë të tjera. Peshku mund t'u jepet fëmijëve 1-2 herë në javë (250 gramë). Një herë në javë, personeli i kopshtit mund të përgatisë peshk ose supë vegjetariane për fëmijët.
Kopshti nuk duhet të përsërisë enët në menu çdo ditë, të ngjashme në përbërje. Për shembull, nëse gjatë drekës fëmijët hanë për supë të parë me makarona ose me drithëra, atëherë garniturat duhet të përgatiten për fëmijët e perimeve, por jo pasta dhe drithëra. Në kopshte, fëmijët mësohen të fillojnë të hanin me fruta të thekur, perime të papërpunuara ose sallata. Ushqime të tilla rritin oreksin, duke stimuluar prodhimin e lëngut stomak. Sallatat perimesh jepen rregullisht, por në sasi të vogla, në mënyrë që fëmija të zhvillojë një zakon të konsumimit të perimeve të freskëta.
Një nga kushtet më të rëndësishme në procesin e krijimit të menysë në kopsht është një evidencë e qartë e kërkesave të Shërbimit Sanitar dhe Epidemiologjik. Kjo i referohet vendit ku ushqimi është i përgatitur për fëmijët, enët dhe produktet e ndaluara, për shembull produktet e tymosura, salcice. Përveç kësaj, vëmendje e veçantë i kushtohet shëndetit të stafit, i cili punon në kuzhinë të kopshtit. Punonjësit duhet t'i nënshtrohen një komisioni të rregullt mjekësor.
Si duhet të bëhet procesi i ngrënies në kopshtin e fëmijëve?
Varësisht nga koha e kaluar në kopsht, vendosen tre ose katër vakte në ditë. Ushqimi duhet të bëhet në një dhomë të pastër dhe të ajrosur.
Regjimi në kopsht është rregulluar në mënyrë që shëtitjet dhe lojërat e zhurmshme për gjysmë ore para ngrënies të përfundojnë. Kjo kohë është për lojëra të qeta. Ju duhet të jeni veçanërisht të kujdesshëm për fëmijët me lehtësi të mençur, mos i mbingarkoni ato me përshtypje të ndryshme.
Mësimdhënësi duhet t'u mësojë fëmijëve të ulen në tryezë në heshtje, vërejtjet e nevojshme duhet të bëhen në mënyrë miqësore dhe me qetësi. Shërbimi i tryezës duhet të jetë i organizuar siç duhet - është si fëmijët.
Prindërit duhet gjithmonë të paralajmërojnë kujdestarin për alergjitë e fëmijës, për çdo produkt, për produktet që nuk mund të hahen nga një fëmijë për shkak të një sëmundjeje ose jotolerancës individuale. Edukatorët nuk duhet ta detyrojnë fëmijën të marrë ushqim - secili duhet të gjejë një qasje individuale. Kopshti i fëmijëve duhet të shërbehet në një atmosferë të relaksuar.