Çdo grua kupton se sa kohë duhet për të punuar në shtëpi. Dhe kjo kërkon jo vetëm një sasi të madhe kohe, por edhe forca. Prandaj, amviset e ditur, të lodhur dhe gjithnjë të zënë, gjetën një mënyrë të thjeshtë dhe të lehtë për të pakësuar detyrat e tyre pak. Secili prej nesh e do verën, një sezon me manaferrat e shijshme, pemët dhe perimet, por fatkeqësisht kalon shumë shpejt dhe e vetmja mënyrë për ta zgjatur atë për disa muaj të ftohtë të dimrit përpara është ngrirja e produkteve që prishen. Në ditët e lashta, kur nuk kishte frigoriferë dhe ngrirës, pleqtë thanë dhe ruanin frutat dhe perimet, por në kohën tonë nuk ka nevojë të tillë, sepse teknologjia moderne dhe e përballueshme na lejon të bëjmë pa këto teknika.
Perimet e ngrira, frutat dhe frutat - e vetmja mënyrë për t'i ruajtur ato pa humbur aromën dhe cilësitë e dobishme. Ato mbeten jo vetëm ushqyese, por edhe të dobishme, të shijshme dhe aromatike, të zgjedhura mirë dhe mbahen pothuajse deri në korrjen e ardhshme.
Të gjitha produktet e dedikuara për ngrirje janë mbledhur plotësisht të pjekur. Për të filluar, ata zgjidhen, pastrohen, nëse është e nevojshme, zhvishen, fole plehrash, kockat dhe rrjedhjet gjithashtu hiqen. Manaferrat Takienezhnye, si raspberries, janë pastruar pas shkrirjes. Ngrijë jo më vonë se 2-3 orë pas korrjes. Të gjitha perimet dhe pemët duhet të lahen në ujë të rrjedhshëm, pastaj të thahen në një sitë (për tharjen mund të përdorni një leckë të pastër). Për të ruajtur ngjyrën e manave, ata janë blanched (me fjalë të tjera, zhytur për 1-2 sekonda në një linjë të nxehtë, dhe pastaj ftohur menjëherë në një të ftohtë). Frutat e ngrira rekomandohet shpejt dhe në temperaturë të ulët në qese plastike, të cilat lidhin fort, duke lëshuar ajër nga atje. Vlen të merret parasysh se si rezultat i ngrirjes, disa produkte rriten lehtë në madhësi.
Për të ruajtur perimet e ngrira, frutat ose frutat janë më të mirat në çantat e polietilenit, sepse enë dhe kavanoza të mëdha mund të plasojnë, çanta amyl dhe gota plastike marrin shumë hapësirë dhe kjo është joekonomike. Paketat e gatshme janë të mbushura dendur në frigorifer.
Nuk rekomandohet të ngrihet produkti i shkrirë tashmë - humbasin vitaminat dhe bëhen të lëngshme.
Kohëzgjatja e ruajtjes së ushqimit të ngrirë: domate -5-6 muaj; mollë dhe lulelakër - 4-6 muaj; kopër, majdanoz i gjelbër -9-12 muaj; qepë e gjelbër, bizele dhe fasule - 4-6 muaj; rrush pa fara, raven, borzovë, mjedër, luleshtrydhe - 12 muaj; piper - 6 muaj; kajsi qershi - 12 muaj.
Ngrirja e saktë dhe e shpejtë e frutave dhe frutave ju lejon të ruani pothuajse tërësisht vitaminën C.
Për të shkrirë pako me perime, manaferra dhe fruta, ju duhet t'i ulni ato për 30-40 minuta në ujë të ftohtë. Shkrirja natyrale (në temperaturë dhome) do të marrë një kohë shumë të gjatë, kështu që ju mund të vendosni paketën në një furrë me mikrovalë, kjo do të lehtësojë detyrën. Duhet të kujtojmë se sa më shpejt shkrirjen, aq më pak do të jetë humbja e vitaminave. Pronat e vitaminës mund të shkatërrohen nëse filloni të shkrini perimet ose manaferrat në ajër (nga oksigjeni, produktet do të fillojnë të stagnojnë dhe të humbasin vetitë e dobishme). Për gatimin e enëve të nxehta, perimet mund të jenë më parë të ngrira - ato ngrihen drejtpërdrejt në ujë të zier ose supë.
Kur shkrini frigoriferin në dimër, rekomandohet që të merrni ushqime të ngrira në një ballkon ose ta vendosni jashtë dritares. Nëse nuk ka mundësi të tillë, të gjitha çantat përkohësisht vendosen në një qese plastike të madhe dhe mbulohen me batanije. Në këtë formë ato ruhen dhe nuk shkrihen për orë të tëra.