Gatim fillon me përgatitjen e produktit. Perimet lihen me ujë të ftohtë dhe fshihen nga papastërtia me furçë. Nuk është sekret që kompanitë mbulojnë perimet me kimikate në mënyrë që ato të ruhen mirë gjatë transportit dhe do të bien në raftet e dyqaneve. Pastaj duhet të filloni pastrimin e perimeve. Thikë për të prerë vendet e korruptuara. Kushtojini vëmendje patateve, nëse ka zona të gjelbra në zhardhok, ata duhet të ndërpriten, aty grumbullohen substanca të dëmshme. Pastaj prerë nga sytë, pas së cilës perimet janë copëtuar imët.
Mishi duhet të lahet në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pastaj të thahen lehtë për të lejuar ujin në xhami. Pastaj prerë film, tendons. Nëse mishi është gatuar për tiganisje, atëherë ajo duhet të pritet nga eshtrat dhe eshtrat do të dalin për të zier supë. Nëse është e nevojshme, mishi për kursin e dytë mund të hidhet poshtë me një çekan prej druri të kuzhinës. Mos harroni, më shumë lëng mbetet në mish, aq më shumë do të shijojë më mirë.
Peshku është një produkt i vlefshëm, nuk është inferior ndaj mishit nga përmbajtja e saj e lëndëve ushqyese. Zakonisht ajo shitet e ngrirë. Nëse keni fileta peshku, kjo e bën më të lehtë për të gatuar. Është e domosdoshme të prisni derisa peshku të zhvendoset, pastaj të shpëleni atë në ujë të rrjedhshëm. Kur peshku ngrihet në një gjendje të gjallë dhe pastaj do të shkrihet siç duhet, atëherë nga cilësitë e saj ushqyese nuk do të ndryshojë nga peshqit e freskët. Nuk ka nevojë të mbahen në ujë për një kohë të gjatë, përndryshe lëngu ushqimor do të rrjedhë. Para se të larë peshku duhet të gutted, kreu i ndarë dhe pastrohen nga peshore. Kur peshku pritet në fileto, kreshtat dhe koka, fins, do të mbeten - me ta ju mund të gatuani salcë ose të përgatitni një supë të shijshme për supë.
Një shije e mirë do të fitohet nga peshku ose mishi, nëse peshku është i ngjyrosur në marinadën e peshkut të gatuar dhe mishi në marinadën e mishit, i cili do të bëjë peshk dhe mish të lëngshëm dhe të butë.
Këshilla për gatim
- Supë e kërpudhave është e kripur në fund të gatimit, kripë shtohet në supë për gjysmë ore para përfundimit të gatimit dhe në fillim të gatimit supë e peshkut është e kripur. Bouillon nuk do të humbasë aromën dhe shijen e tij specifike, nëse nuk vendos shumë perime në të. Supë do të jetë e bukur në ngjyrë, nëse nuk menjëherë hedh perime, dhe prerë ato në gjysmë dhe të skuqura pa vaj nga njëra anë. Për të dhënë një ngjyrë të artë, hidhni një llambë të papastër.
- Në croissants, cutlets dhe produkte të tjera të mishit të grirë do të jetë mirë për të shtuar një qepë të thara pak.
- Në supë pule, as lëvore lë, as qepë, as selino, kështu që ata nuk mbytin aromën natyrale.
- Rrotullat e lakrës duhet të pjeken në furrë, atje janë të dyfishtë, ata nuk kanë nevojë të kthehen.
- Duck dhe vezë patë mund të përmbajnë mikrobet e dëmshme, për këtë arsye ata duhet të hahet në formë të gatuar. Vezë të tilla janë zier në ujë të vluar për 10 minuta.
- Për qumësht, ju duhet të keni një pjatë të veçantë, ajo lehtë percepton erë të ndryshme.
- Për përgatitjen e një brumi maja, të gjithë përbërësit nuk duhet të jenë të ftohtë, por të jenë në temperaturë dhome.
- Për të bërë një omëletë, keni nevojë për një tigan të rëndë. Enët e tjera në këtë tigan nuk mund të gatuhen, është e pamundur për të larë enën, do të jetë e mjaftueshme për të fshirë tiganin e nxehtë me letër të pastër me kripë të madhe dhe të aplikoni pak vaj në mënyrë që të mos ketë ndryshk.
- Për të ruajtur vezët duhet të jetë me një predhë të pastër. Ata nuk janë ruajtur pranë produkteve që erë të fortë, kështu që ata thithin erën e tyre.
- Nëse shtoni një sode të vogël ndërsa po shtrydhni, mish viçi, atëherë mishi do të bëhet më i butë.
- Pies Fried janë bërë nga një brumë më të lëngshme se sa pjekur.