Një mbrëmje, një çift kanadez, Alice Smith dhe James McKinnon, priti mysafirët e paftuar në vilën e tyre. Në frigorifer ishte bosh, dhe ata nxituan për të gjetur ushqim në lagje. Trofetë e tyre ishin thjesht troftë që sapo kishin rënë në lumë, kërpudha pyjore, patate të freskëta të scraped, para se sytë e tyre të shqyeshin nga mollët aromatik, qershi dhe madje edhe gjethet e lulelakut.
Ushqimi i shëndetshëm dukej aq i shijshëm për ta që ata vetë e kishin pyetur veten: "Pse produktet e supermarketeve kanë shije të ndryshme?" Në eksperiencën e çiftit ishte i bindur për faktin e njohur: karrota, lakra, patate, arritën në dyqanet nga larg, në rrugë humbasin shumë cilësi. Smith dhe McKinnon vendosën të vënë eksperimentin - vit për të ngrënë "në nivel lokal", që do të thotë, për të blerë ushqim vetëm nga fermerët e afërt. Pra, dieta me 100 milje u zhvillua.
Sot, lëvizja e vendasve po bëhet gjithnjë e më popullore. Koncepti u bë kaq modë që disa vite më parë Universiteti i Oksfordit quhet locavores fjalën e vitit. Në përkthimin e lirë, kjo do të thotë "ngrënie lokale", ose "ngrënie lokale", në të shkurtër - "lokale". Këta njerëz do të preferojnë të mbesin të uritur, por nuk do të hanë drekë nëse ky i fundit nuk ka kullotur disa ditë më parë diku në lëndinë brenda një rrezeje prej 160 kilometra larg shtëpisë së tyre ose nuk u rrit në shtrat brenda të njëjtit nivel.
A jeni ju vetë "lokal"?
Nëse flasim sinqerisht, ushqimi i shëndetshëm lokal nuk është i ri, veçanërisht për Ukrainën, ku rreth 70% e popullsisë ka daças. Është vetëm se askush në kokën tonë nuk ka ardhur për të kthyer zakonin kombëtar të të ushqyerit nga 6 hektarë e tij dhe duke bërë furnizime për dimër në një lëvizje të tërë.
Si të bëheni një nga "lokalet"? Për ta bërë këtë, ju duhet të shpenzoni disa minuta shtesë në dyqan, duke zbuluar origjinën e produkteve. Sigurohuni që ata që do të bleni dhe gatuani nuk udhëtuan më tej se 160 km.
Dieta "100 milje" do të forcojë shëndetin tuaj dhe do të përmirësojë mirëqenien tuaj. Ushqimi nga larg e humb ushqyesve të vlefshëm në udhëtimin e gjatë në tryezën tuaj të ngrënies. Perimet dhe frutat, si rregull, mblidhen akoma gjelbër, pastaj udhëtojnë disa javë, ende për një kohë ata qëndrojnë në depo. Brenda tyre, proceset në fermentim kanë filluar në mënyrë të pashmangshme dhe ata kanë ruajtur pamjen e tyre të fuqishme vetëm përmes trajtimit të veçantë kimik. A ka nevojë për një "dozë" shtesë të kimikateve për trupin tuaj?
Ndjekësit e një diete të shëndetshme të "100 miljeve" do të bëhen më krijuese në krijimin e menysë. Duke ju kufizuar ekskluzivisht ushqimit lokal, do të detyroheni të provoni gjëra të reja (ose të krijoni kombinime të reja të "të njohurit të vjetër"). Për shembull, zbuloni se në tavolinën tuaj, në vend të produkteve jashtë shtetit, në tryezën tuaj, në tryezën tuaj, nuk keni mundësi të quheni një dietë të vogël, të harruar, por natyrisht "të zhdukur" dhe të dobishme kungull, dorëzonjë, lulëzim, plak, raven, enët e bollgur!
Por, çfarë, thonë, lokale (dhe, më e rëndësishmja, të dobishme dhe të shijshme!) Ju mund të blejnë në dimër, për shembull, në Kiev ose Dnepropetrovsk? Është e lehtë të vendosësh se ushqimi lokal nuk është një çift për një qytet të madh, rreth të cilit edhe një zonë e bujqësisë së rrezikshme shtrihet gjithashtu. Por në sezon produktet lokale mund të prokurohen për përdorim në të ardhmen: të kripura, të thata, të ruajtura ose të ngrira. Mbledhur dhe në orët e ardhshme, perimet dhe pemët e ngrira mbajnë substanca shumë më të dobishme sesa pelegrinët e huaj që erdhën në tryezën tonë.
Para se harmonia të jetë gati
Mënyra më e lehtë për të qëndruar në një dietë lokale për një mënyrë jetese të shëndetshme është rritja e ushqimeve tuaja. Fara me bimë erëza në dritaren e dritares ose "qepë" në ballkon në Perëndim askush nuk befason - nuk është në modë. Nuk ka kohë, dëshirë apo mundësi për t'u angazhuar në kopshtari dhe kopshtari? Shkoni në tregjet më të afërta: duke u bërë klient i rregullt i gjysheve rurale, së shpejti ju nuk mund të përmirësoni vetëm dietën, por gjithashtu të kurseni në mënyrë të konsiderueshme produktet.
Pasi të keni zotëruar dietë "lokale", do të jeni në gjendje të braktisni pazaret ushqimore impulsive dhe të blini shijime jashtë shtetit që janë në kundërshtim me stilin e jetës së shëndetshme të një personi.
Për shembull , në mënyrë që të bëjmë salcë më të thjeshtë spageti, ne kemi nevojë për një listë të tërë përbërësish të importuar që nuk janë fare të lira.
Lëvizja e shëndetshme në modë reflektohet pozitivisht jo vetëm në shëndetin dhe qesen, por edhe në figurë. Në dietë, shumë produkte të freskëta janë futur, ushqim të shpejtë, produkte gjysëm të gatshme janë të përjashtuara. Si pasojë, sasia e yndyrave, kripës, sheqerit dhe peshës kimike zvogëlohet ndjeshëm në 8 kg në disa muaj. Në këtë rast, dieta "100 milje", ndoshta, është një nga arsyet më të justifikuara psikologjikisht. Ah, si shtesa ushqimore prskih, ngadalësuar, madje edhe duke e thyer metabolizmin. Dhe së shpejti ka një humbje të konsiderueshme të humbjes së tepërt, duke e ditur se duke shpëtuar botën! Në fund të fundit, për transportin e produkteve të shëndetshme në distanca të gjata, konsumohet një sasi e madhe e karburantit, gjë që ndot mjedisin dhe çon në ndryshime klimatike të pakthyeshme.