- patëllxhan - 2 copë
- kungull i njomë - 3 copë
- speca - 2 copë
- llambë - 1 copë
- domate - 4 copë
- vaj ulliri - 10 artikuj. lugë
- sprigs e majdanoz - 3 copë
- copa trumzë - 3 copë
- lë të urtë - 3 copë
- kripë, piper - - Për shije
Pritini në copa të vogla patëllxhan, kungull i njomë, speca, qepë. Domate prerë në gjysmë, hiqni thelbin e vështirë nga lart. Ngroheni 4 lugë vaj ulliri në një tigan të madh. Shto patëllxhan, kripë, piper dhe skuq për 4-5 minuta. Pastaj vendosni patëllxhanët në një sitë dhe lëreni të thatë. Në të njëjtin tigan, pa pastrim, derdhni 2 lugë vaj ulliri dhe kungull i njomë për 3-4 minuta. Pastaj vendoseni në një sitë. Bëni të njëjtën gjë me piper. Hidhni 3 lugë vaj ulliri në të njëjtën tavë. Kur vaji është i ngrohtë, shtoni qepë, 3 prera majdanoz, 3 raki trumzë, 3 gjethe të urtë, kripë, piper dhe skuqni për 1-2 minuta. Vendoseni gjysmën e domates në një tigan me anën e prerë poshtë, mbuloni dhe sillni për 2 minuta. Kthejeni domate mbi dhe të skuqura për 2 minuta të tjera. Hiqni domate nga pllaka. Vendosni të gjitha perimet, përveç domate, bëni një zjarr të vogël, mbuloni dhe lëreni të skuqeni për të paktën një orë. Pas kësaj kohe, shtoni domate pa lëkurë, mbuloni dhe lëreni të skuqeni për 30 minuta. Pastaj hiqni, hiqni bimët dhe përziejeni mirë. Ju mund të shërbeni me oriz.
Shijet: 4