- djathi montasio - 450 gram
- vaj - 60 gram
- vaj ulliri - 2,5 st. lugë
- kokat e asparagit - 200 gram
- vezët quail - 4 copë
- qepë - 100 gram
Në një tigan të madh, pour në vaj ulliri dhe shtoni qepë copëtuar me kashtë. Pasi qepë zbutur, shtoni kokat e asparagus, prerë në dy gjatësi. Gatuani për rreth 2 deri në 3 minuta dhe shtoni kripë dhe piper. Le të qetësohem. Pritini Montasio në feta të rrumbullakëta. Vendosni diskun e parë të djathit në qendër të tiganit. Shtoni perimet dhe pastaj mbuloni ato me një fetë të dytë të djathit. Lejoni që djathi të shkrihet pak, dhe të kthehet shpejt, le të shkrihet lehtë në anën tjetër. Hiqeni zjarrin. Vendi djathë dhe asparagus në qendër të gjellë. E gatuar në një vezë të pjerrët dhe shpargu rreth anëve, kjo do ta bëjë gjellë të bukur dhe të gojës. Djathi Montasio i përdorur duhet të jetë 5/6 vjeç dhe duhet të ketë një cilësi të butë. Kokat e Asparagut dhe vezët e drithit japin këtë recetë një aromë shumë të veçantë.
Shijet: 4