- patellxhan - 5 Kilogram
- karafil me hudhër - 1 xhami
- piper i kuq i nxehtë - 2 copë
- një bandë e majdanoz - 1 copë
- grumbull kopër - 1 copë
- selino - 1 copë
- grumbull i cilantro - 1 copë
- vaj perimesh - 1 xhami
- uthull - 1/2 filxhan
- kripë - 3-4 rr. lugë
Shpëlaj tërësisht patellxhan dhe prerë në kube të mëdha. Zhytuni në ujë të vluar, gatuani për rreth 3 minuta. Transferoni perimet në enët, lejoni ato të kullojnë dhe të qetësohen. Kalojnë nëpër mulli mishit zarzavate me majdanoz, kopër, selino, koriandër, karafil me hudhër dhe pepe. Përzihet me kripë, uthull dhe gjalpë. Ne vendosim marinadën në patellxhan, pastaj përziejmë atë tërësisht. Vendosni patëllxhanët në kanaçe, mbuloni me një kapak dhe vendosni në frigorifer. Për pak ditë mund të hani.
Shijet: 5