Si të ndash siç duhet një pulë ose si mund të kursesh duke blerë jo chunks, por një pulë të tërë? Nuk është kaq e vështirë që të çmontoj një zog siç duhet.
Si të prerë një pulë?
Merrni kufomat, lani atë. Ne e bëjmë atë me një thikë, por nuk kemi nevojë për ndonjë gërshërë për prerje. Ndaj nyjet e pulës, hiqni gjithçka që ka qenë e fërkuar në të gjitha drejtimet - shinat, paragjykimet, krahët. Ne gjithashtu prerë lëkurën. Ne prerë gjoksin, valë patë dhe ndarë hips nga nyjet. Pulë është prerë plotësisht. Në qendër mbeti një kornizë e zhveshur. Nga lart poshtë dhe nga e majta në të djathtë janë parakrah (në tregti quhen sup), 2 pjesë të lëkurës me pjesën e legenit dhe fytin, ky yndyrë mund të skuqet, vetëm një bisht, shin, gjinjtë dhe kofshët.
Skeleti dhe krahët do të shkojnë në supë. Ne e çmontojmë skeletin - legeni është thyer në brez, gjaku është prerë me thikë në pjesën e poshtme dhe të sipërme, ka kërcione të veçanta dhe ne i prerë. Për shkak të kësaj prerje, skeleti nuk merr shumë hapësirë në frigorifer kur ruhet dhe në tigan nuk bëhet i ndryshkur. Ne nuk do të skuqmë kofshët dhe kofshët, por shtoni atë në supë, ajo do të jetë vetëm i shëndetshëm dhe më i shtrenjtë.
Këmbët dhe zemrat për të gatuar nuk rekomandohet, mishi i bardhë do të shijojë më mirë në një tigan të ngrohur, me shtimin e vajit të ullirit ose të perimeve dhe yndyrës së pulës. Në skarë, kuzhinier, sigurisht, i shkëlqyeshëm, por këtu gjëja kryesore nuk është të mbivendoset.
Më tej, çdo gjë është e thjeshtë, ne menjëherë i hudhim zemrat, në një pan tjetër ne skuqim patë, forearms, hips, shins, dhe pjesët për supë janë më mirë se të ngrirë dhe gradualisht ne do të mbledhim disa supë nga pula të tjera. Do të ketë një bastard të fortë. Dhe biseda rreth asaj se si të prerë një pulë është e nevojshme këtu, pse. Pas të gjitha, në një supermarket një palë e gjinjve është shumë më e shtrenjtë se një pulë. Dhe kur blini një pulë dhe e ndani, do të keni pjesë për supë, dhe për të dytën do të ketë gjoksa, dhe pjesa tjetër e pulës. Për të bërë një pulë mund të bëhet shpejt, është një proces i pastër dhe jo më i vështirë sesa hapja e gjirit të paketuar nga dyqani.