- ujë - 1 filxhan
- gjalpë i pakripur - 1/2 filxhan
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 1/2 teaspoonfuls
- miell - 1 xhami
- vezë - 3-4 copë (të mëdha)
- akullore me vanilje - 450 gramë
- krem i trashë - 3/4 Glass (salcë me çokollatë)
- gjalpë - 1 Art. lugë (salcë me çokollatë)
- çokollatë gjysmë solide - 220 gramë (salcë me çokollatë)
- ekstrakt me vanilje - 1/4 lugë çaji (salcë me çokollatë)
1. Ngroheni furrën në 190 gradë dhe rreshtoni dy fletët e pjekjes me letër pergamente. Në një tigan me një fund të trashë, sillni ujin, gjalpin, sheqerin dhe kripën në një valë mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur për të shkrirë plotësisht gjalpën. Shtoni miellin dhe vazhdoni të nxitoni. 2. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni brumin në një tas. Me një mikser, mbajeni brumin me shpejtësi të mesme. Shto vezë një në një kohë dhe rrëmbej. Brumë duhet të jetë i trashë dhe i butë. 3. Vendoseni brumin në qesen e një konfeksioni me një majë të rrumbullakët dhe shtrydhini profiteroles 5 cm larg. Bëni profitroles të lartë dhe të rrumbullakët, sa më shumë të jetë e mundur. 4. Me një gisht lagur, butësisht të qetë pjesën e sipërme të çdo profiterole, duke e bërë atë të qetë. Vendosni profiteroles në furrë dhe piqni për 15 minuta. Ndërkohë bëni salcë me çokollatë. Mix krem dhe gjalpë në një tigan të vogël mbi ngrohjes mesme. Ngroheni përzierjen derisa flluskat të shfaqen në skajet e panit, mos e çoni përzierjen në një çiban. Shtoni çokollatën e copëtuar dhe ekstraktin e vaniljes, hiqni nga nxehtësia dhe përzieni derisa çokollata të shkrihet dhe salcat bëhen të trasha. 6. Temperatura më e ulët e furrës në 175 gradë dhe vazhdoni të pjekni profiteroles nga 15 në 20 minuta, në varësi të madhësisë së tyre. Mos e hapni derën e furrës derisa profiterolat të jenë të fortë në kontakt. Profiteroles duhet të rritet mirë dhe të jetë e artë në ngjyrë. Le të qetësohen. 7. Duke përdorur një thikë dhëmbëzuar, prerë profiteroles pak më shumë se gjysma (ju mund të prerë ato plotësisht). Vëreni profiteroles në një pjatë ëmbëlsirë dhe vendosni brenda akullore. 8. Dip çdo profiterole në salcë çokollatë, dekoroj me gjethe nenexhik dhe të shërbejë.
Shërbejt: 10-12