- rosë e madhe rreth 1,5 - 1,75 kg - 1 copë
- Kripë e detit - 225 gram
Blej një rosë dhe kripë 2 ditë para gatimit. Fshini duckin rreth një e pesta e kripës jashtë dhe brenda dhe e vendosni në një pjatë të sheshtë në frigorifer. Përsëriteni procesin në mbrëmje, dy herë të nesërmen dhe një herë në mëngjes në ditën kur e përgatitni. Shpëlarje duck mirë nën ujë të rrjedhshëm. Fshijeni me një peshqir letre. Vendos zogun në një tigan të thellë, i cili është pak më i madh se ducki dhe derdh ujë mbi të. Vendoseni tiganin në një pjatë për pjekje, gjysma e mbushur me ujë, piqni në furrë në 180 ° C për një orë e gjysmë. Pas kësaj kohe, hiqni duckin nga tava dhe vendoseni në një pjatë për pjekje. Rritni temperaturën e furrës në 230 ° C dhe piqni për rreth 30 minuta derisa të shfaqet një kore e artë. Shërbyer rosën në një pjatë të madhe të sheshtë me salcë portokalli ose me salcë portokalli dhe verë.
Shijet: 6-8