Champignons ... Çfarë është ajo? Asnjë perime, pa fruta Këto janë kërpudha, një klasë e veçantë e jetës bimore. Por çuditërisht, është shumë popullor me gatuesit për kohën e shpejtë të gatimit, shijen e shkëlqyer dhe përmbajtjen e ulët kalorike. Sot do të flasim për kërpudhat më të thjeshta dhe më të zakonshme - shampanin.
champignon
Pllakat e kërpudhave janë të bardha në fillim, por me moshë ata errësohen në një ngjyrë nga rozë në të zezë. Është ky tipar që ndihmon në dallimin e kërpudhave të ngrënshme nga ato helmuese. Kështu, në pllaka helmuese dhe spore gjatë gjithë jetës mbeten të bardha ose marrin një ngjyrë të verdhë.
Në ajër, kërpudhat marrin një ngjyrë të kuqërremtë. Është më mirë për të ngrënë kërpudha të reja. Dalloni në mënyrë të saktë kërpudhat e reja nga ato të vjetra do t'ju ndihmojnë inspektimin vizual: sa më i vjetër të jetë kërpudha, kapeli bëhet i butë.
Kërpudhat rriten kryesisht në SHBA, Poloni, Francë, Hollandë, Britani të Madhe, Gjermani, Tajvan dhe Kore. Në vitet e fundit, champignons janë bërë shumë të popullarizuara për të rritur vetë. Prandaj, kërpudhat e kultivuara artificialisht shiten në tregje, të cilat dallojnë shumë në shije nga ato pyjore.
Champignons dhe pronat e tyre
Champignons përmbajnë një numër të madh të vitaminave, të tilla si: B1, B1, B5, B6, vitamina PP, B12, E, acid folik. Dhe mikro-dhe makro-elementet e nevojshme për organizmin: kalcium, kalium, magnez, fosfor, sodium, mangan, hekur, selen, bakër, zink. Kërpudha është një kërpudha me kalori të ulët. Në 100 g përmban vetëm 22 kalori.
Falë përmbajtjes së substancave të dobishme, shampanjët ndihmojnë për të përballuar dhimbjen e kokës, për të përmirësuar kujtesën dhe aktivitetin mendor të trupit, zvogëlon rrezikun e arteriosklerozës dhe sulmit në zemër. Përveç kësaj, zvogëloni "kolesterolin negativ, rrisni oreksin dhe imunitetin. Në formë të thatë, shampinje janë shumë të dobishme për njerëzit me sëmundje gastrointestinale, për shembull, me ulçerë në stomak ose hepatit. Shumë e dobishme për njerëzit me dëshirën për të humbur peshë - proteina fungale është e absorbuar mirë.
Si të pastrojmë siç duhet kërpudhat
Blerja e kërpudhave, pothuajse të gjitha hostelet, si në Hamlet, hasin një dilemë: "Të jesh, apo të mos jesh? Të pastër apo jo? ". Nuk ka rekomandime të qarta, të gjithë vendosin për vete se si shpirti kërkon: dikush thjesht lan mushrooms, dikush është lëkurë lëkurë, dikush nuk larë fare. Por gatuan dhe njerëzit që janë të angazhuar në rritje, thonë se kërpudhat duhet pastruar në mënyrë të përzier. Ju e kuptoni, nëpër duart e këtyre njerëzve nuk është një duzinë kilogramë kërpudhash dhe nuk ka thjesht arsye për t'i pastruar ato. Prandaj, duke blerë kërpudha, kërpudha të pastra nga jashtë vetëm me kujdes larë nën ujë. Mund ta kruash këmbën vetëm. Nëse kërpudhat janë të pista, ka disa dëmtime në tokë, ato janë larë dhe fusha të panevojshme janë hequr. Gjithashtu të pastër dhe të prerë këmbën. Thith kërpudhat nuk është e rekomanduar, sepse ata thithin shumë ujë. Një tjetër fakt interesant. Rezulton se shampanjët janë kërpudhat e vetme që mund t'i hani para.
Pa marrë parasysh se si vendosni të pastroni kërpudhat, ata ende do të shkojnë për një vakt të shijshëm. Dhe koha e kaluar pastrimi do të më shumë se të paguajë me një aromë të paharrueshme dhe shije të mahnitshme. Hani për shëndetin!