Kafeja është një nga ato pije, shija dhe aroma e të cilave varet drejtpërdrejt nga ajo lloj enësh gatimi dhe shërbyesi. Ne do të përpiqemi t'ju tregojmë për të gjitha intricacies e gatimit dhe të shërbyer kafe në këtë artikull, të përgatitur në lidhje me markë të famshme Melitta markë - një nga prodhuesit më të mirë në botë të këtij pije të mahnitshme.
Cili tas është më i miri për pirja e kafesë?
Rregulli më i rëndësishëm i kafesë të shijshme natyrale është kokrra cilësore, e gatuar siç duhet. Me "të duhur" do të thotë jo aq shumë një recetë e kuzhinës, por sa enët në të cilat pihet një pije. Ka disa mënyra themelore të gatimit, secila prej të cilave ka tifozët e vet, pluses dhe minuses.
Le të fillojmë me më të thjeshtë - pirja e pluhurit në tokë në një filxhan. Kjo metodë quhet edhe kafe në polonisht, edhe pse vetë polakët rrallë e përdorin atë. Ai konsiston në pirja e 1-2 lugë pluhur me ujë të pijshëm të valëzuar në një filxhan prej porcelani pasuar nga infuzion i pijeve për 4-5 minuta. Një metodë e shpejtë dhe shumë e lehtë, midis minuseve të së cilës mund të vërehet shije e trashë dhe e pangopur pa filtrim. Përveç kësaj, kafe në polonisht nuk dallon me një aromë të veçantë, dhe një varietet elite, i gatuar në këtë mënyrë, nuk do të zbulojë të gjitha shijet e saj delikate.
Për shënimin! Nëse preferoni të krijoni kafe, atëherë bëni atë në një filxhan prej porcelani me mure të trasha që më mirë të mbajnë nxehtësinë dhe shijen e pijeve të merrni më shumë intensitet. Përveç kësaj, zgjidhni kokrra të imëta, për shembull, si Melitta Café Excellent.
Në të njëjtin parim, kafja është përgatitur edhe në shtypin francez, vetëm me ndryshimin se pistoni filtron trashësinë dhe nuk hyn në kupë. Duke përdorur një shtyp francez, sigurohuni që t'i jepni përparësi cookware-ve të prodhuara prej xhami të qëndrueshme të fortë, për shembull, si një shtyp francez për 8 gota nga Melitta. Pluhur me tharje të mirë apo të mesme është gjithashtu i përshtatshëm për të.
Makineritë më popullore dhe të vërteta, mënyra më e mirë është gatimi në një turk (Jezeve). Është forma specifike e kësaj gjelle (fundi i gjerë dhe qafa e ngushtë) që lejon pijen të arrijë temperaturën e dëshiruar.
Kujdes, ju lutem! Kafeja nuk mund të zihet! Ajo duhet të hiqet nga zjarri në momentin kur shkumë rritet, dhe në sipërfaqe gati për t'u shfaqur flluska. Përndryshe, pija e gatshme do të humbë jo vetëm cilësitë e shijes, por edhe vetitë e saj të dobishme.
Ideal është një turk prej bakri me një fund të trashë dhe një dorezë druri. Bakri konsiderohet dirigjenti më i mirë i ngrohjes dhe dora e bërë prej druri eliminon mundësinë e djegies në procesin e gatimit. Vetëm sigurohuni që brenda turkës së bakrit ishte e mbuluar me kanaçe ushqimi.
Mirë dhe balta dzhezve, në të cilën, për shkak të porositetit të lartë të materialit, kafe është e ngopur me oksigjen dhe fiton një aromë të pasur dhe të theksuar.
Për shënimin! Metoda specifike e gatimit në Turqi kërkon drithëra të rëndë, si për shembull Bella Creamma Espresso.
Në cilën tas për të shërbyer kafe?
Por nuk është e mjaftueshme për të vluar një pije gjallërues, është gjithashtu e nevojshme për të shërbyer atë në enët e drejtë, në të cilën ajo më në fund do të zbulojë të gjitha aspektet e saj aromatike. Më së miri për këto qëllime janë kupat e kafesë prej porcelani me mure të trasha. Vlen të përmendet se për lloje të ndryshme të kupave të kafesë me madhësi të ndryshme janë të nevojshme. Për shembull, një ekspres i fortë duhet të shërbehet në një filxhan të vogël të formës preferenciale eliptike të prerë brenda. Një filxhan klasik për ekspres është vetëm 5 cm në diametër dhe lartësi, dhe një vëllim prej 50 ml.
Për shënimin! Sigurohuni që të ngrohni enët përpara se të shërbeni. Edhe kafja e tillë e elitës si Melissa Bella Crema Selection Des Jahres do të humbasë shijen e saj nëse shërbehet në një filxhan të ftohtë.
Për cappuccino keni nevojë për vegla të të njëjtit material dhe të njëjtën formë, por vëllim më të madh - rreth 120 ml. Por amerikanët duhet të shërbejnë në kupat më të mëdha të kafesë - 180-200 ml.