Në erëza dhe erëzat tona të gatimit janë shumë të njohura dhe nuk mund ta imagjinojmë kuzhinën tonë pa shpërndarje të çantave të ndryshme me ngjyrë që prodhojnë shije të ndryshme. Spice quajtur "kerri" është një nga erërat më të preferuara të të gjitha hostesseve ruse. Melmesat shtëpiake janë bërë nga një përzierje e seasonings të ndryshme, ajo origjinën nga India, dhe ky emër është marrë nga një shkurre nga një shkurre e quajtur edhe gjethet e të cilit populli indian thahet dhe përdor si erëza. Pluhur fletë curry shpejt avullon vajra esenciale, kështu që ajo duhet të përdoret shumë shpejt. Por aroma e vërtetë kerri mund të blihet vetëm në Indi. Megjithatë, ju mund të përdorni seasonings curry, që vijnë në tregun rus, sepse ata lënë shumë përbërës.
Erëzat curry janë interesante sepse ekzistojnë shumë variante të prodhimit. Dhe çdo erëza do të ketë shijen e vet, e cila do të ndryshojë nga të tjerët, sepse është e zakonshme që të kombinohen katër komponentët kryesorë me komponentët e tjerë në mënyrë që të merrni një shije dhe aromë të re. Për shembull, ka Perëndim-evropian dhe lindor-evropian, aziatiko-perëndimor dhe jug-aziatik, të gjitha ato përdoren për të përgatitur billets dhe enët.
Përbërësi kryesor i erëza curry është shafran i Indisë. Në sezonin duhet të jetë të paktën 25%. Shafran i përbërë ka një erë shumë ekspresive dhe të dallueshme, jo një shije të ndritur, por në kombinim me erëza të tjera, kjo tingëllon shumë e ndritshme. Aromë curry nuk është me aromë, por aromatik, ajo përshtatet shumë enët.
Përbërja e erëza Curry
Përbërja Curry përfshin kurkume 25-50%, të gjitha varet nga formula. Ajo gjithashtu përmban fenugreek, i cili zëvendëson gjethet e shkurre curry. Komponenti i detyrueshëm është piper i kuq i kuq. Të gjitha këto katër erëza bazë formojnë bazën e erëza curry. Të gjithë përbërësit e tjerë mund të zënë vetëm 3% deri në 45% të vëllimit të erëza, ata i japin hije të ndryshme. Si përbërës plotësues, kerri mund të përfshijë: kanellë, xhenxhefil, kardamom, karafil, basil, hudhër, nenexhik, arrëmyshk, speca të ndryshëm dhe të tjerë. Përbërja e kerry varet nga kush prodhon atë dhe ku ajo është prodhuar. Nëse ju i kushtoni vëmendje erëza paketimit, atëherë ju mund të zgjidhni një erë të përshtatshme.
Si Erëza Curry ndikon Shëndetin
Ndjesia në shtëpi ka një ndikim të madh në shëndetin e njeriut. Por efekti varet nga bimët që përbëjnë erëza në sasinë mbizotëruese. Në shembullin e disa përbërësve, ju mund të analizoni të gjitha përfitimet e kerrieve.
Kurkuza, duke hyrë në kerri, me shijen e hidhur ndihmon në pastrimin e gjakut, lufton proceset inflamatore, normalizon punën e mëlçisë. Ajo mund të stimulojë tretjen e proteinave nga trupi, parandalimin e formimit të gazit dhe formimin e toksinave. Kurkuza i jep të gjitha enët një ngjyrë shumë të ndritshme dhe të pasur, sjell kënaqësi estetike.
Nëse erëza përmban një farë sinapi ose qimnon, ata do të ngrohin trupin tuaj, do të veprojnë si diuretik dhe do të rrisin dhe përmirësojnë tretjen. Këto prona janë shumë të dobishme për ethe, artrit dhe përdhes.
Qimnon është në gjendje të largojë nga toksinat e trupit dhe toksinat, ndihmon aktivitetin e traktit gastrointestinal. Por duhet të mbahet mend se nuk vlen të ruhet kerri, i cili përmban qimnon, për më shumë se një vit, meqë erëza do të prishë.
Korianderi është një nga aditivët e para në kerri, dhe fitoi vetëm nga kjo. Shijoni i butë i koriandrit jep origjinalitetin e aromës. Korianderi aktivizon dhe përmirëson tretjen e ushqimit në zorrët.
Në kerri, xhenxhefil shumë shpesh shtohet. Ky ilaç është shumë i njohur për përmirësimin e tretjes dhe nxitjen e qarkullimit të gjakut, duke lehtësuar trupin e kapsllëkut. Zvogëlon ënjtjen e zorrëve nga gazrat dhe sëmundjet e tjera.
Curry është përdorur gjithashtu kopër, por e përdorin atë në sasi të vogla, sepse ajo është në gjendje të thyejnë shijen e të gjithë komponentëve të tjerë. Ajo i jep curry një shije të ëmbël dhe e bën atë më të trashë. Kopër rrit djersitjen dhe ndikon në formimin e qumështit në gratë pleqsh.
Në currants zi, piper i zi është shtuar, ajo është shtuar për mprehtësinë në sasi shumë të vogla, bizele ose terren. Piper përmban shumë krom, falë të cilit është shumë e dobishme në diabet mellitus.
Curry është një kombinim i zgjedhur mirë i erëzave dhe erëzave. Ashtu si çdo erë në shtëpi i bërë, kerri përdoret për të përgatitur shumë enët, e bën tretjen më aktive, e rrit tonin në trup. Sipas shkencëtarëve holandezë, nëse shtoni një çikë me çaj, atëherë ky çaj mund të kontribuojë në humbjen e peshës.
Curry në Gatim
Në Indi, çdo zonjë vetë përgatit kerri. Çdo gjë është përgatitur sipas recetës së tyre. Ata shtojnë curries për enët e peshkut, për enët e mishit, perimet dhe orizin. Në Rusi, kerri gradualisht po fiton popullaritet, sepse me këtë erëza enët bëhen një ngjyrë e bukur e artë dhe fitojnë një aromë madhështore. Periudha e perimeve te perimeve te perimeve, enet e orizit, enet e mishit, sallat e pulave, qofte, makarona me pulat dhe shume ene te tjera.