Të paktën dy dekadat e fundit në të gjithë botën, mosmarrëveshjet rreth asaj që yndyrna - kafshët ose perimet janë të dobishme për trupin dhe në të vërtetë të dobishme - nuk pushojnë. Është deklaruar se gjalpi është një dëm i tmerrshëm. Papritmas u bë e qartë se perimet nuk ishin më të mira. Dhe në margarinë, një produkt, në teori, që përfaqëson një kryq në mes të dy, qëndrimi ka ndryshuar gjatë kësaj kohe disa herë. Prandaj, shumë dashnore, që ende vijnë në dyqan, me mendime të dhimbshme, duke qëndruar para banakut: çfarë të blejnë në shtëpi, kështu që është e shijshme dhe e dobishme për të gjithë familjen?
JO SHUME FAT?
Për të filluar me të, vlen të kuptohet sa vijon: vlera ushqyese e vajrave dhe yndyrave nuk mund të nënvlerësohet. Pas të gjitha, yndyrat, si një klasë e ushqyesve, janë po aq të domosdoshëm për trupin e njeriut si proteina me karbohidrate. Së pari, yndyrat janë burim i energjisë, ngadalësojnë procesin e plakjes, ndihmojnë në ruajtjen e imunitetit. Dhe si mendoni, për shkak të asaj që flokët dhe lëkurën tonë duken simpatik dhe tërheqës? Kjo është e drejtë, në kurriz të yndyrave!
Së dyti, një trup në rritje pa yndyrna nuk mund të zhvillohet siç duhet. Veçanërisht truri. Dhe, së treti, janë yndyrnat që ndihmojnë trupin të prishen dhe të asimilojnë shumë substanca të dobishme, në veçanti, vitaminat. Kjo është, ju nuk mund t'i përjashtoni ata nga dietën tuaj në të gjitha.
PO NDERUAR NATYRORE!
Gjalpi natyral është përdorur nga njerëzimi që nga kohërat e lashta. Miti i dëmtimit të tij të jashtëzakonshëm ka lindur jo shumë kohë më parë. Dhe kjo u ngrit në shumë aspekte, sepse ka njerëz të naftës janë bërë shumë më shpesh, të udhëhequr vetëm nga predilimet e tyre gastronomike, dhe në asnjë mënyrë nuk janë normat e kishës, si më parë. Por orari i agjërimit dhe i ditëve të shpejta gjatë vitit nuk u ngritën nga zeroja. Ai bazohet jo vetëm në disa ide dogmatike për këtë botë, por edhe në njohuritë më të vjetra për ruajtjen dhe mirëmbajtjen e shëndetit të trupit njerëzor. Pra, është shumë më e ndjeshme të mos flasim për rreziqet e vajrave si të tilla, por për konsumin e tyre të tepërt. Një masë është gjithmonë e nevojshme dhe në çdo gjë.
Me një vështrim objektiv në gjalpë, fotografia është si më poshtë. Në gjalpë natyrore përmban shumë vitamina, aminoacide dhe lëndë ushqyese të tjera, pa të cilat trupi nuk mund të funksionojë plotësisht dhe të cilat nuk gjenden në ushqime të tjera. Vlera e saj ushqyese është shumë e lartë. Edhe pse me përdorim të rregullt ky produkt nuk ka efektin më të mirë në traktin digjestiv, në veçanti, sistemin e mëlçisë, të enëve të gjakut etj. Megjithatë, disa ekspertë argumentojnë se shumica e problemeve shëndetësore që i atribuohen gjalpit, ndodhin vetëm nëse produkti është i përgatitur me një shkelje të teknologjisë ose kur ruhet gabimisht.
Përfundimi nga të gjitha këto konsiderata kërkon thjeshtë. Së pari, ka gjalpë që të mos jetë shumë shpesh dhe pak nga pak. Dhe, së dyti, është e vlefshme për ta zgjedhur atë në dyqan me kujdes të veçantë.
ÇFARË ËSHTË ÇFARË?
Nëse merrni për aksiomën që gjalpi nuk është shumë i mirëpritur çdo ditë në tryezë, lind një pyetje legjitime: çfarë duhet të përhapeni më pas në një sanduiç tradicional për mëngjes, të vendosni në një brumë (nëse shpesh piqni pies), shtoni në patate pure dhe qull? Në fund të fundit, vaji vegjetal (një produkt që sigurisht nuk është më pak i dobishëm sesa një i butë) nuk është shumë zëvendësues në të gjitha rastet. Pas të gjitha, nuk ka "yndyrna" të domosdoshme. Dhe kjo është ajo ku ideja e produkteve të kombinuara me gjalpë, të cilat zakonisht i quajmë margarinë, vjen në mendje. Më e dobishme prej tyre janë produktet, të cilat janë një kombinim i qumështit të skremuar dhe vajit vegjetal.
Megjithatë, nga pikëpamja e specialistëve, vetëm produktet e bëra nga vajrat vegjetale natyrore konsiderohen marxhina në kuptimin e plotë të fjalës. Në margarina moderne shpesh shtoni produkte të qumështit, proteina të perimeve, ujë, vitamina të ndryshme dhe ushqyes të tjerë të shëndetshëm. Përmbajtja e yndyrës nuk është më e vogël se 40 për qind. Kolesteroli është pak ose aspak. Ekzistojnë edhe lloje diete të margarinëve, të dizenjuara posaçërisht për parandalimin e llojeve të caktuara të sëmundjeve.
Por problemi është se në raftet e dyqaneve mund të gjeni një seri produktesh, të jashtme dhe në pronat shumë të ngjashme me margarinë, por që ndryshojnë në përbërje. Për shembull, kombinimet e vajrave vegjetale të lëngshme dhe të palëvizshme (palmë, kokosit, etj.), Gjalpë me yndyrna shtazore. Për fat të keq, tregu nganjëherë merr produkte "pirate", që prodhohen në ndërmarrje të vogla nëntokësore. Cilat përbërës përdoren nga prodhuesit e paskrupullt, çfarë është vlera ushqyese e produkteve të tilla - vetëm mund të mendosh. Kjo mund të jetë yndyrna artificiale, e përgatitur nga përpunimi kimik i vajrave vegjetale të lira apo të prapambetura, dhe yndyrnat e kafshëve detare ose të peshkut. Po, kurrë nuk e dini se çfarë "mjeshtra" të tjerë mund t'i shtojnë kësaj!
Dhe nuk është as që të blesh një margarinë me origjinë të dyshimtë, blerësi menjëherë merr në spital me helmim akut me ushqime (kjo ndodh shumë rrallë). Fakti është se sa i dobishëm është ky apo ai produkt ushqimor. Ka kombinime të tilla që janë jashtëzakonisht të padëshirueshme për të ngrënë, për shembull, për fëmijët ose njerëzit që vuajnë nga sëmundje të caktuara kronike.
Jashtë vendit, ka më pak mundësi për të blerë një produkt të naftës me origjinë të panjohur. Atje, në këtë pikë, ka standarde mjaft të rrepta, të cilat duhet t'u përmbahen prodhuesve. Dhe për mospërmbushjen e ligjeve të tilla parashihen masa shumë serioze, deri në përfshirjen e revokimit të licencës. Pra, sipas standardeve evropiane, vaji mund të konsiderohet vetëm një produkt që përmban të paktën 82.5 për qind të yndyrave që rrjedhin nga qumështi i lopës pa përdorimin e ndonjë trajtimi kimik. Produktet e naftës për përgatitjen e sanduiçeve ose furrave kanë emrat e tyre, për shembull përhapjet, përzierjet etj. Etiketa duhet të përmbajë një tregues të vlerës ushqyese të vajrave dhe yndyrave, një listë të përbërësve dhe shpesh përqindjen e tyre. Prandaj, blerësi lehtë mund të lundrojë dhe të zgjedhë produktin e cilësisë së dëshiruar.
Në Rusi, për fat të keq, edhe GOST-i nuk është i aftë të mbrojë plotësisht konsumatorin. Rregulla të qarta dhe rregulla që përmbushin standardet botërore janë në zhvillim e sipër. Prandaj, ndërkohë që ia vlen të studiojmë me kujdes paketimin e produkteve të blera dhe mbani mend disa truket.
MEMORY OF THE BUYER
✓ Nëse gjalpë në tavolinë në krye është më e qartë se brenda, ose në prerje vëre re shtresa, divorcet e një ngjyre të ndryshme nga pjesa më e madhe - përmbahen nga blerja.
✓ Të gjitha vajrat që blini nuk duhet të hani nëse: ju keni ndjerë një erë të njomë ose të kripur. Një amëz e hidhur, gri ose e ashpër gjithashtu tregon natyrën e pandarë të produktit. Nëse kontrolli ruhet, ju mund të përpiqeni të ktheni mallin në dyqan, pa hidhni, sepse nuk ka përfitim për trupin nga ndonjë vaj i tillë, përveç dëmtimit.
✓ Gjalpë të paketuar është blerë më mirë në petë, sesa në paketim pergamenë. Dhe mbani mend: edhe në një paketë vakumi, gjalpi plotësisht i ruan vetitë e tij jo më shumë se 3 javë.
✓ Është e këshillueshme të mos e vendosni vajin e shkrirë në frigorifer, përndryshe do të humbasë vetitë e tij të dobishme.
✓ Fjala "vaj" në etiketë (ose në reklama) nuk do të thotë gjithmonë se është brenda. Gjalpi i vërtetë duhet patjetër të kushtojë shumë më i lartë se produktet për të bërë sanduiçe dhe pjekje. Prania e një liste të gjatë të përbërësve (sidomos nëse ekzistojnë prezervativë E-prezervativ atje) dhe përmbajtja e yndyrës prej më pak se 82.5 për qind është një sinjal i qartë për ju se ekziston një produkt i kombinuar, në vend të gjalpë.
✓ Prodhuesit e ndërgjegjshëm rusë të produkteve të kombinuara të naftës tregojnë kategorinë e paketimit dhe (ose) përbërjen e mallrave të prodhuara prej tyre, por në shkronja të vogla dhe jo në pjesën e përparme të etiketës, por diku në anën ose më poshtë. Prandaj, para se të blini një lloj të ri margarinë, merrni gjërat në dorë dhe studioni me kujdes të gjitha mbishkrimet.
Mos harroni se këto margarina janë sanduiçe, dhoma ngrënie - për pjekje dhe universale. Ky informacion gjithashtu duhet të jetë i pranishëm në paketim. Por në çdo rast duhet të shënohet yndyra. Kjo është e rëndësishme, pasi një produkt me përmbajtje yndyre nën 70 për qind për tiganisje nuk është i përshtatshëm. Soft - lëngshme, në kavanoza plastike, dhe jo e vështirë në një bar - margarina janë më shpesh të përshtatshme për ndonjë nga këto qëllime. Por vetëm nëse ju me të vërtetë keni margarinë para jush, dhe jo një produkt yndyror.
✓ Në margarinë e tanishme nuk duhet të ketë shkurorëzime dhe shtresa. Për të shijuar këto produkte disi ngjajnë me gjalpë.