Zgjedhja e mishit të patë për veten ose familjen tuaj, është shumë e rëndësishme të mos blini produkte të skaduara ose me cilësi të dobët. Është një gjë kur ju fitoni një zog në një dyqan të specializuar, ku mishi i plotëson të gjitha standardet përkatëse të cilësisë dhe çka nëse keni nevojë të shkoni pas trungut të patë në tregun më të afërt? Për të shmangur të gjitha pasojat e padëshiruara të blerjes, duhet të dini se si të zgjidhni patë e duhur në treg dhe si të dalloni mishin e freskët të shpezëve nga cilësia e dobët.
Kërkesa të përgjithshme
Një patë është një zog yndyror, që ka një përqindje të lartë të eshtrave në lidhje me mishin e errët. Kjo sugjeron që edhe karroca më e madhe e patë mund të hahet jo më shumë se gjashtë apo tetë vetë, përmasat në këtë rast nuk do të pritet të jenë të mëdha. Pata ka yndyrë, e cila ndodhet nën lëkurë. Ashtu si në procesin e skuqjes së rosave, yndyra e yndyrës është ndezur, duke njomë tërë mishin, për shkak të asaj që bëhet lëng dhe aromatik. Goose mund të zgjidhet, si në formë të freskët dhe të ngrirë. Që nga pata është një zog i madh, shpesh, si në treg dhe në dyqan ju mund të gjeni veçmas krahët, gjinjtë, hips e zogut. Zgjedhja e patë e duhur në treg duhet të jetë në gjendje të dallojë zogun e vjetër nga i riu. Pata e re ka putra me ngjyre te verdhe, jane te bute, ka nje sasi te vogel pushimi ne këmbë. Zogjtë e vjetër kanë membrana të thata dhe të ngurtë në putrat e tyre.
Do të jetë e saktë nëse pata ka një gji të trashë dhe të ngopur me një sternum fleksibël, një lëkurë të lëmuar me hije të lehta dhe një prani të verdhë të yndyrës në zgavrën e barkut. Më shpesh, karkasat e ngrirë të shpendëve janë në shitje. Mos kini frikë t'i zgjidhni ato, sepse këto kufoma, si rregull, janë të kualitetit të lartë. Kjo është për shkak të faktit se ky zog mund të tolerojë ngrirjen e mirë.
Është shumë e rëndësishme që zogu të mos jetë i vjetër dhe shumë më i madh (maksimumi 2-4 kg), përndryshe do të duhet shumë kohë për ta përgatitur atë.
Të mësuarit për të zgjedhur trupin e duhur të shpendëve
Para se të blini një patë, shqyrtojeni me kujdes pamjen e karkasës, ndjeni anët. Falë kësaj, ne do të jemi në gjendje të zbulojmë se sa zogu i mishit është para nesh. Mishi, i cili është i lirë të lëvizë nëpër fyt - freskët. Por në këtë mënyrë ju mund të kontrolloni vetëm një zog të freskët dhe jo të ngrirë.
Kur zgjedh një patë, sigurohuni që ajo të mos ketë akull me ngjyrë të kuqërremtë, pasi kjo tregon se skelet do të ngriheshin jo një herë. Kjo mund të kontribuojë në zhvillimin e baktereve.
Vini re se mishi i patë nuk ka një ndjenjë ngjitëse në kontakt dhe nuk del. Kushtojini vëmendje të veçantë beqes, gojës, lëkurës së dhisë dhe yndyrës së saj. Patë e freskët duhet të ketë një sqep me shkëlqim, elastik dhe të thatë pak ngjyrë të verdhë, gojë hije pak rozë e çelët, e cila ka një shkëlqim të lehta, një sipërfaqe të pastër të lëkurës, ngjyrën e duhur të trupit, yndyrën nënlëkurore dhe proshutën e mishit.
Mbani në mend, aq më shumë pronari i tregut vlerëson të mirat e tij dhe "rreh veten në gjoks", duke përsëritur se pata e tij është më e freskët, kështu që duhet të kesh më shumë dëshirë për të provuar fjalët e tij.
Pra, mbani mend karakteristikat e mëposhtme të mishit të freskët dhe cilësor. Nëse kufoma e zogut shkakton shumë dyshime për freskinë tuaj, sigurohuni që të ndjeni erën e trupit. Si rregull, asnjë erë e pakëndshme nuk duhet të vijë nga trungu i freskët i një zogu.
Nga rruga, ju mund të përcaktoni të rinjtë e zogut në disa mënyra të tjera. Së pari, është e nevojshme t'i kushtoni vëmendje këmbëve të patë. Trupat e rinj karakterizohen nga prania e një nuance të butë, pak verdhë të këmbëve, në të cilat ndodhen shkallët e vogla. Por pata e vjetër mund ta tradhtojë veten me putra të përafërt, të ndritshme të verdhë dhe me luspa. Së dyti, mosha e delikatesës së fituar mund të njihet nga maja e kockave të gjirit. Zog i ri ende nuk ka ossified një kockë të gjirit. Me fjalë të tjera, kërthizë, e cila bends pa shumë përpjekje.
Dhe më në fund doni të shtoni, duke blerë një patë në treg, kujdesni me kujdes që kufomat nuk janë një erë, e cila është shumë tipike për tregun. Nëse keni ndonjë dyshim në lidhje me cilësinë dhe freskinë e tij kur zgjedh një patë, më mirë të hiqni dorë nga blerja!